Népszava, 1988. augusztus (116. évfolyam, 182–208. sz.)
1988-08-13 / 193. szám
NÉPSZAVA 1988. AUGUSZTUS 13., SZOMBAT Család-otthon FŐZZÜNK FINOMAT, ÍZLETESEN Ételajánlat marhahúsból Vörösboros marhafartő Hozzávalók 4 személy részére: 60 deka marhahús (fartő), 5 deka szalonna, 5 deka zsír, liszt, 3 deci testes vörösbor, 3 szál sárgarépa, 1 darab zeller, 1 fej vöröshagyma, 1 szál rozmaring, 3 darab szegfűszeg, csipetnyi kakukkfű, 1 gerezd fokhagyma, 1 darab babérlevél, darabka fahéj, 3 szem egész bors. A húst a szalonna felével megtűzdeljük. Mély tálba helyezzük, mellészórjuk a felaprított zöldségeket, a fűszereket, és meglocsoljuk a borral. A húst időnként megforgatva a páclében, kb. 1 napig hűvös helyen tároljuk. A zsiradékban kiolvasztjuk a maradék szalonnát, majd minden oldalról elősütjük a páclétől lecsepegtetett és lisztbe forgatott húst. Ezután ráöntjük a páclét, és felforraljuk. A tálat fóliával lefedjük és sütőben megsütjük. Közben a húst többször megforgatjuk. Amikor elkészült, a mártásból kiemeljük, azt kevés liszttel sűrítjük, kiforraljuk, és szitán áttörjük. Végül a húst felszeletelve visszahelyezzük, és forrón, burgonyapürével tálaljuk. Rakott marhahús Hozzávalók 4 személy részére: 60 deka marhahús (hátszín), 1 fej vöröshagyma, 2 darab húsos zöldpaprika, 80 deka burgonya, 2 deci paradicsomlé, 2 deci tejföl, só, bors. A húst szeletekre vágjuk, jól kiverjük, és fűszerezve, lisztbe forgatva, kevés forró zsírban mind a két oldalán megsütjük. A burgonyát megtisztítjuk és felkarikázzuk. Mély tűzálló tálat kizsírozunk, kibéleljük a burgonyával, ráfektetjük a hússzeleteket. Rászórjuk a felkarikázott vöröshagymát, tetejére aprítjuk a zöldpaprikát. Sóval, borssal fűszerezzük és befedjük a maradék burgonyával. A paradicsomlét tejföllel és kb. 3 deci vízzel kikeverjük és a burgonyára töltjük. Lefedve, sütőben jól megsütjük. Forrón tálaljuk. Hortobágyi marhatokány Hozzávalók 4 személy részére: 60 deka marhaapró, 1 fej vöröshagyma, 2 darab zöldpaprika, 4 darab paradicsom, 1 pár debreceni, 5 deka szalonna, 1 gerezd fokhagyma, só, pirospaprika, zsiradék. A vékony csíkokra vágott szalonnát kevés zsírban kiolvasztjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát. Rövid pirítás után meghintjük pirospaprikával és felengedjük kevés vízzel. Beforraljuk, majd belekeverjük a vékony csíkokra vágott marhahúst. Elkapart fokhagymával és sóval ízesítjük. Ezután lassú tűzön, levét időnként pótolva, puhára pároljuk. Mielőtt a hús teljesen elkészül, belekeverjük a csíkokra vágott paprikát és paradicsomot. Végül a karikára vágott debrecenit kevés zsírban kissé megpirítjuk, majd a húshoz adjuk. Az egészet jól összemelegítjük, és forrón párolt tarhonyával tálaljuk. Gundel Gábor Egy kis romantika... Lehet, hogy gondosan, szemérmesen titkolják, de a tinik is imádják a romantikus, fantáziadús, meseszerű dolgokat. A régi egyszerű heverő vagy ágy is újjávarázsolható, méghozzá izgalmasan, például így: Sátorágy. A heverő két végéhez megfelelő magasságú, vékonyabb deszkalapokat csavarozunk. Ennek tetejére kerül színes vászonból a sátortető, amelyet középen egy falba tiplizett vékony farúd feszít ki. Alkalmi boltban kapható, olcsó, jól mosható kelméből megvarrhatjuk a kétoldalt kiköthető és behúzható függönyt. Vidám vásár. Minél színesebb, tarkább nyugágy-, illetve tolóvásznat kapunk a tetőhöz, annál nagyobb lesz a siker. A vászon egyik hosszanti szélét vékony falécre szögeljük, a lécet pedig 4-6 helyen felcsavarozzuk a falra. Elöl, az emeletes ágy két oszlopánál rögzítjük a kelmét (ha egy gyerek van, a heverő széleihez szögelünk tartóoszlopot). Színes vászonból szabjunk ki megfelelő hosszúságú cakkos csíkot, szélét varrógép cikcakköltésével dolgozzuk el, s varrjunk rá függönyrojtot. Az alsó ágy szegélyére is ilyet erősítsünk. Rajz és szöveg: Bányai Katalin Keresd a nőt! Megfejtésként Alfred de Musset mondását kell beküldeni augusztus 22-ig. Címünk: Népszava Lap- és Könyvkiadó, 1964 Budapest, Pf. 32. Július 30-i Aratás c. keresztrejtvény megfejtése: A galdaember kaszát penget, úgy vágja a sűrű rendet. A könyveket nyerték: Becze Judit, Győrfy Sándor, Hidasi Gyula, Kiss Lajos, Kőművesné Molnár Erika, Schlaffer Aurélné, D. Szabó Imréné, Szigeti Eszter budapestiek és Abonyi Sándor Szolnok, Gera Tamás Szigetvár, Kántor Lászlóné Szombathely, Kemény Jenő Szombathely, Németh Ferencné Győr, Pozsonyi Józsefné Ózd, Szabó Sándor Debrecen. A könyveket postán küldjük el. Matthias Welchim A mackó és a méhek A mackó, mint minden medvebocs, szerette a mézet. Mindennap kiosont az erdő mélyén rejtőző méhrajhoz, és nyalogatta a mézet. Egy napon azonban eltűntek a méhek, messze vidékre repültek, a mackónak más élelem után kellett néznie. A környéken nem talált semmit, ezért vándorútra kelt. Hosszas keresgélés után talált egy tölgyfát, tele finom , mézesléppel. Gyorsan nekiesett. Arról azonban megfeledkezett, hogy a méhek szúrni is tudnak. A mackóra szálltak, nekiestek úgy, hogy még kereket sem tudott oldani, s annyira összeszurkálták a lábát, a testét. - Au, au - kiáltott. A zajra jött elő a méhkirálynő. - Gyere, kis maci, beengedlek a birodalmamba, de ne nyúlj a mézhez, mert meggyűlik velem a bajod. Szelek egfejtésként a három szél nevét küldjétek be levelezőlapon augusztus 22-ig. Címünk: Nészava Lap- és Könyvkiadó, 1964 Budapest, Pf. 32. Július 30-i Vitorlások c. gyermekkeresztrejtvény megfejtése: Dzsunka. korvett. soner. fregatt. A könyveket nyerték: Antal Béla. Földi Tibor, Németh Dóra, Surányi Judit. Tüske Ilonka budapestiek és Balázs Tamás Debrecen. Kása Gábor Mátészalka, Kovács Beatrix Hódmezővásárhely, Kövér Gabriella Abaújszántó, Nagy Gergely Ózd. A könyveket postán küldjük el. A maci mindent megígért. Nem akart hinni a szemének, olyan szép volt a palota, de még szebb a királynő. A palotában minden csupa méz és csupa cukor. A királynő így zümmögött: - Nézz csak körül. Itt minden mézet szorgalmas munkával gyűjtöttek a méhek. Nem engedtek maguknak egy perc pihenőt sem, repültek serényen ide-oda. Mialatt ti, medvék, elnyújtóztok a napon és alusztok. Bizony, a maci elszégyellte magát. Aztán kisétált a királynővel, és megmutatta a rét legszebb virágait. Még azt is megígérte, hogy a királynő engedélye nélkül nem kóstolgatja a mézet. Mit gondoltok, betartja ezt az ígéretet? Én nem vagyok biztos benne. Talán. .. Fordította: Bassa Györgyné 07 (Görög Julia illusztrációja) A kozmetikus orvos tanácsai Piszkos a nyakam a jeligéje annak a kedves olvasónak, aki elpanaszolja, hogy mindig sokat törődött a személyi higiénével és előnyös megjelenésével, most pedig azt tapasztalja, hogy a nyakán több barnás-szürkés hoszszanti csík alakult ki, amit a legnagyobb igyekezettel sem sikerül letisztítania. A bőre egyébként épnek tűnik, a piszkosnak ható csíkok semmi panaszt nem okoznak. Valószínű, hogy ezt az esztétikai hibát olvasónk önmagának okozta. Arról lehet szó, hogy a strandon - a szép virágok illatához hasonlóan - magára akarta vonni a figyelmet, s mielőtt napozni kezdett volna, kölnivízzel végigsimította magát, a fülek alatt és talán a nyakon is. Nem számított arra, hogy az illatszerben fényérzékenyítő anyag is lehet, pedig a bergamottolaj a kölnivizek tartozéka, és egyesek éppen a lebarnulás siettetése érdekében kenik a bőrükre. Ahol kicsit több kölnivíz érte a bőrét, s lecsüngött, ott bizony a napfénytől kipirosodott, begyulladt a bőre, s ennek helyén maradtak vissza a piszkosnak tűnő csíkok. Ezektől megszabadulni nem is egyszerű feladat. Pillanatnyilag nem is tehet mást, mint elfedi púderral, még jobb, ha előzetesen alapozó krémet is ken erre a helyre. A barnaság magától is visszafejlődik, de siettetheti halványító kozmetikumok használata, amely uborkalét is tartalmaz. Ha ez nem hozná meg a kívánt eredményt, szóba jöhet halványító hatású patikai készítmények alkalmazása, makacs elszíneződés esetén - kivételesen - akár elektromos eszközzel történő eltávolítása is. Dr. Kovács László * * Jó tudni A konyha vagy a fürdőszoba szerelvényeit időnként ecettel dörzsöljük át és utána vízzel mossuk le, akkor nem képződik vízkő a felületén. * A frissen lakkozott padló, ajtó, ablak a száradás után nem ragad, ha ecetes vízzel lemossuk. A laza nádfonatot mind a két oldalán forró szappanlúggal, egy kevés só hozzáadásával mossuk le, és utána a napon szárítsuk meg. A gumiszivacsot erős konyhasóoldatban főzzük ki, s újra használható lesz. (7) 11