Ország-Világ, 1989. július-december (33. évfolyam, 27-52. szám)
1989-08-30 / 35. szám
KORUNK NÉPBETEGSÉGE: A CUKORBAJ Sokan nem veszik észre, hogy cukorbajuk van. A betegség első szembetűnő jele: fáradtságérzés, viszketés, sűrű vizelés, szomjúság. Aki ezeket a jeleket észleli, keresse fel sürgősen az orvosát. Az elhanyagolt diabetesnek ugyanis súlyosak a következményei. A cukorbaj nem kizárólag korunk betegsége. Már az ókori egyiptomiaknál is igen elterjedt volt. Szakemberek szerint a megváltozott táplálkozás — a zöldségfélékről a zsíros, főtt ételek, nehéz húsok fogyasztására tértünk át — idézte elő. Mi tulajdonképpen a cukorbaj ? Általában a szénhidrátanyagcsere súlyos zavara, melyet inzulinhiány idéz elő. Kétféle típust különböztetünk meg: a fiatalkori diabetest és a felnőttkorit. Míg a fiatalkori rendszerint öröklött, hirtelen lép fel, gyakran valamilyen fertőző betegség után, addig a felnőttkori (időskori) csak lassan fejlődik ki. A cukorbajosok nyolcvanöt százaléka kövér. Ez a szám arra utal, hogy az ésszerű életvitel és az egészséges táplálkozás nagyban hozzájárulhat ahhoz, hogy a betegséget kordában tartsuk. A terápia alfája és ómegája a diéta. Néhány tanács: A cukorbeteg tartsa be pontosan az ajánlott étrendet. Ossza be helyesen az étkezéseket: 6-7 kisebb étkezés előnyösebb, mint 3 bőséges. Sokat mozogjon, lehetőleg friss levegőn. Az előírt orvosságokat rendszeresen és lelkiismeretesen szedje. Amennyiben kezeléséhez inzulint írtak elő, ne változtasson az adagon anélkül, hogy az orvosát megkérdezte volna. Rendszeresen keresse fel orvosát, hogy az anyagcserét ellenőrizze. A diabetes megtámadhatja a szemlencsét. Megkeményedhet, és idővel szürke hályog keletkezhet a szemen. A háztartási cukor a diabeteseknek tabu, mert túl gyorsan emeli a cukorszintet a vérben. Ehelyett különböző cukorpótlékok állnak rendelkezésre. Egyes gyümölcsfajták (meggy, ribizke) nyugodtan fogyasztható, de legyünk elővigyázatosak a sok szénhidrátot tartalmazó gyümölcsökkel (dinynye, cseresznye stb.). CUKORBETEG A VOLÁNNAL Miért ne vezethetne a cukorbeteg? Nem árt magának és a közlekedésben részt vevőknek, ha az autóban keksz, mazsola vagy szőlőcukor állandóan kéznél van. Ha a vércukorszint süllyedésének jelét észleli, a vezetést azonnal abba kell hagyni. Ilyenkor tanácsos szünetet beiktatni. Hosszú útra ne induljon egyedül. Az előírt szénhidrátmennyiséget kétóránként fogyassza el. Lehetőleg ne vezessen éjjel. Kerülje a gyors hajtást, a hirtelen előzést. Ne cipeljen bőröndöt és kerüljön minden fizikai megterhelést. Utazására ne induljon üres gyomorral. Ne adagoljon magának az út előtt több inzulint, mint szokásos, és ne fogyasszon kevesebb szénhidrátot, mint az előírt mennyiség. Az úton ne igyon alkoholt. Ne cigarettázzon. Általános rossz közérzetnél nem szabad útra kelni. SZAUNA ÉS SPORT A szauna nehéz testi munka a szervezetnek, a vér cukorszintje gyorsan süllyed. Kedvező hatással van, ha szaunázás előtt valami csekély szénhidrátot tartalmazó ételt eszik a cukorbeteg. Ez a szabály különben minden sportra érvényes. MIÉRT OLYAN SZOMJASAK A CUKORBETEGEK? Teljesen normális dolog, hogy a vérben cukor van. Az emberi szervezetnek ugyanis az izmok és a szervek zavartalan működéséhez, a testhőmérséklet fenntartásához állandóan energiára van szüksége. A szervezet feladata, hogy a táplálékot megeméssze és a legegyszerűbb építőelemekre bontsa. A szénhidrátot a gyomor és a belek szőlőcukorrá bontják fel.. A vér azután a cukrot különböző helyekre szállítja és energiával látja el a szervezetet. Ha a vérben állandóan több cukor van, diabetes mellitusról beszélünk. Oka inzulinhiány. Az inzulin hormont a hasnyálmirigy állítja elő. Inzulinhiány esetén a vérben keringő cukrot a sejtek nem képesek felvenni. A felesleges cukor a veséken át a vizelettel távozik. Mivel a szervezet egyúttal a folyadék többszörösét választja ki, a cukorbetegeknek átlagon felüli szomjúságérzetük van. ÉS HA A CUKORBETEG MEGKÍVÁNJA AZ ÉDESSÉGET? Pedig megtörténik. Sajnos nálunk keveset törődnek a cukorbetegek kívánságaival, összesen egy üzemben készítenek (Dob u. 2.) krémeket, tortákat, sőt fagylaltot a számukra. Járnak ide nemcsak budapestiek, hanem külföldiek is. Ezek a termékek fruktózéval (csicsóból nyerik) és scorbiddal készülnek. A cukorbetegek száma sajnos szaporodik. A hatóságoknak, minisztériumoknak többet kellene törődni velük. Szakolyi Edit Csillagképmédi a sorokat - valószínűleg - épp a Szűz típusú emberek nem fogják elolvasni. Mert távol áll tőlük minden, ami nem kézzelfogható, amire nincs kísérletekkel alátámasztott tudományos magyarázat. De ugyanígy idegenkednek mindentől, ami „csak” szórakozás, kikapcsolódás. Mert őket csak egy dolog érdekli: a munka. Hivatásukért élnek-halnak, ha dolgoznak, nem ismernek se istent, se embert, így aztán meglehetősen nehéz a sorsa azoknak, akik e jegy szülöttével dolgoznak együtt. Mert az ő tempóját nehéz szuszszal győzni. Ráadásul kritikus, a kákán is csomót kereső természete miatt inkább kerülik, mint keresik a társaságát. Pedig alapjában véve jószívű, szívesen segít másokon. Csak hát nem mestere a diplomáciának, ami a szívén, az a száján, és ki az, aki szereti, ha reggeltől estig kritizálják? A Szűz jegyében születettek rendszeretők, olykor már elviselhetetlenül pedánsak, amit elsősorban a környezetüktől követelnek meg, de ha rákényszerülnek, maguk is mindent megtesznek az „elvágólagos" rendért. Otthonukban mindennek megvan az előre kijelölt helye, és valóságos tragédiaként fogják fel, ha egy-egy tárgyat valaki elmozdít vagy az edényeket mondjuk más sorrendben rakja vissza a szekrénybe. Ugyanez az aprólékos pedantéria érhető tetten a munkájukban is, ami sok esetben elfecsérli az erejüket; annyira koncentrálnak a részletekre, hogy elvesznek benne. Legtöbbször csak azt fogadják el jónak, amit maguk végeznek. Mások munkájáról megvan a véleményük (már ha rosszat lehet mondani bármilyen apró részletre, mert ha valami dicsérendő, akkor inkább leharapnák a nyelvüket, semhogy a kedves elismerés elhagyja ajkukat). Öltözködésükben is a pedantéria az, ami legelőször szembeötlik, ízlésesen válogatják össze a ruhatárukat, és minden darabon érződik, hogy az ésszerűség volt a vezérelv a megvásárlásakor. Drága holmikra a Szűz ember sajnálja a pénzt, szívesebben vásárol szezon végi leértékelésekkor. Jelszava: olcsón és praktikusan! De azért itt sem tagadja meg önmagát, mert kínosan ügyel öltözéke összhangjára. Nem szereti a drága, finom kelméket, inkább az egyszerű, könnyen kezelhető anyagok mellett dönt. Kedvenc színe: a fehér, a barna, a szürke és a lila. Mivel a Szüzek idejük legnagyobb részét a munkahelyükön töltenék, érthető, hogy ruhatárukban fontos szerepet kapnak a munkaruhák. Viszont nehezen szánják rá magukat néhány elegáns, alkalmi ruha megvásárlására, mondván: nem lehet praktikusan kihasználni őket. S majd elfelejtettem: van még egy ruhadarab, ami soha nem hiányzik a Szűz ember ruhatárából: a kötény. Szeret sütni-főzni, vendéglátóként is nagyszerűen megállja a helyét. De mert - ahogy minden máshoz - a konyhaművészethez is ő ért a legjobban, ha a tűzhely körül tüsténkedik, a konyhában rajta kívül nem tartózkodhat senki más. -n(Felvételeinken a csillagképdivatot FINK-modelleken figyelhetjük meg.) DIÉTÁS ÉDESSÉGEK A VITALTEK Borászati és Élelmiszer-ipari Kisszövetkezetnél örömet szerzett az idei nyár gazdag gyümölcstermése. Volt elég alapanyag az általuk kikísérletezett diétás szörpök készítésére. Németh Imréné reklámszervező szerint ez azért is fontos, mert szeretnék szörpjeiket csak természetes anyagokból előállítani. Ugyanis manapság már nem csupán a cukorbetegek kívánsága, hogy energiaszegény üdítőt kapjanak. Az egészséges táplálkozás megköveteli, hogy minél több szénsavmentes üdítőt fogyasszunk. Kajszi, málna, meggy, mangó, narancs mellett újdonság lesz a kiwi és a kesernyés ízesítés. A szörpök energiatartalma 15-25 kJ/100 g. Újfajta összetételű édesítőszert használnak. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz, a szénhidráttartalom is csekély. Tulajdonképpen kalóriamentesen tartalmazzák a gyümölcslevek biológiailag értékes anyagát. A kisszövetkezetnél a gyorsaság a fontos, így az ötlettől a megvalósításig mindössze fél esztendő telik el. Csak azt sajnálják, hogy a csomagolást nem tudják modernizálni. Hiába a szépen terveztetett címke, ha az üveg régi, a kupak szintén. Természetesen a lényeg: a béltartalom. Kiadás: 1:5 arányban hígítható. Gyerekek, felnőttek egyaránt fogyaszthatják. A gyártók gondoltak arra is, hogy édességként is fel lehessen használni, íme néhány Vitaltek recept: Diétás gyümölcsrizs elkészítése. A rizst gyengén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk. Sárgabarackszörppel ízlés szerint meglocsoljuk. Friss gyümölccsel vagy kompóttal keverjük össze. A tetejét szörppel édesített tejszínhabbal díszítjük. Narancsos almapüré. Meghámozzuk és apró darabokra szeleteljük az almát. Víz nélkül, fedő alatt kicsit megpároljuk, majd narancsszörppel simára keverjük. Ha kihűlt, poharakba vagy tálacskákba adagoljuk, narancsszörppel ízesített tejszínhabbal. Fagyasztott gyümölcskrém. A keményre vert tejszínhabot valamelyik szörppel ízesítjük. Az íznek megfelelő friss gyümölcsöt keverünk bele (hámozott narancsgerezdek, ribizli, málna, barack). A habot a jégkockatartóba simítjuk, belehelyezzük a rácsot, megfagyasztjuk. Fogyasztás előtt a formát egy pillanatra forró vízbe mártjuk, s a kockákat kiborítjuk. Krémeket, önteteket, gyümölcssalátákat édesíthetünk a diétás szörpökkel. Újdonság még a borleves-koncentrátum. Bort, tojást, cukrot, fűszereket tartalmaz. — erdősi — ORSZÁG-VILÁGISI