Ország-Világ, 1989. július-december (33. évfolyam, 27-52. szám)

1989-08-30 / 35. szám

KORUNK NÉPBETEGSÉGE: A CUKORBAJ Sokan nem veszik észre, hogy cukorbajuk van. A betegség el­ső szembetűnő jele: fáradtságér­zés, viszketés, sűrű vizelés, szom­júság. Aki ezeket a jeleket ész­leli, keresse fel sürgősen az or­vosát. Az elhanyagolt diabetes­­nek ugyanis súlyosak a követ­kezményei. A cukorbaj nem kizárólag ko­runk betegsége. Már az ókori egyiptomiaknál is igen elterjedt volt. Szakemberek szerint a meg­változott táplálkozás — a zöld­ségfélékről a zsíros, főtt ételek, nehéz húsok fogyasztására tér­tünk át — idézte elő. Mi tulajdonképpen a cukor­baj ? Általában a szénhidrát­anyagcsere súlyos zavara, me­lyet inzulinhiány idéz elő. Két­féle típust különböztetünk meg: a fiatalkori diabetest és a fel­nőttkorit. Míg a fiatalkori rend­szerint öröklött, hirtelen lép fel, gyakran valamilyen fertőző be­tegség után, addig a felnőttkori (időskori) csak lassan fejlődik ki. A cukorbajosok nyolcvanöt százaléka kövér. Ez a szám arra utal, hogy az ésszerű életvitel és az egészséges táplálkozás nagy­ban hozzájárulhat ahhoz, hogy a betegséget kordában tartsuk. A terápia alfája és ómegája a diéta. Néhány tanács: A cukorbeteg tartsa be pontosan az ajánlott étrendet. Ossza be helyesen az étkezéseket: 6-7 kisebb étkezés előnyösebb, mint 3 bőséges. So­kat mozogjon, lehetőleg friss le­vegőn. Az előírt orvosságokat rendszeresen és lelkiismeretesen szedje. Amennyiben kezeléséhez inzulint írtak elő, ne változtas­son az adagon anélkül, hogy az orvosát megkérdezte volna. Rendszeresen keresse fel orvo­sát, hogy az anyagcserét ellen­őrizze. A diabetes megtámadhat­ja a szemlencsét. Megkemé­nyedhet, és idővel szürke hályog keletkezhet a szemen. A háztar­tási cukor a diabeteseknek ta­bu, mert túl gyorsan emeli a cukorszintet a vérben. Ehelyett különböző cukorpótlékok állnak rendelkezésre. Egyes gyümölcs­­fajták (meggy, ribizke) nyugod­tan fogyasztható, de legyünk elő­vigyázatosak a sok szénhidrátot tartalmazó gyümölcsökkel (diny­­nye, cseresznye stb.). CUKORBETEG A VOLÁNNAL Miért ne vezethetne a cukorbe­teg? Nem árt magának és a köz­lekedésben részt vevőknek, ha­ az autóban keksz, mazsola vagy szőlőcukor állandóan kéznél van. Ha a vércukorszint süllyedésé­nek jelét észleli, a vezetést azon­nal abba kell hagyni. Ilyenkor tanácsos szünetet beiktatni. Hosszú útra ne induljon egye­dül. Az előírt szénhidrátmennyi­séget kétóránként fogyassza el. Lehetőleg ne vezessen éjjel. Ke­rülje a gyors hajtást, a hirte­len előzést. Ne cipeljen bőrön­döt és kerüljön minden fizikai megterhelést. Utazására ne in­duljon üres gyomorral. Ne ada­goljon magának az út előtt több inzulint, mint szokásos, és ne fogyasszon kevesebb szénhidrá­tot, mint az előírt mennyiség. Az úton ne igyon alkoholt. Ne cigarettázzon. Általános rossz közérzetnél nem szabad útra kelni. SZAUNA ÉS SPORT A szauna nehéz testi munka a szervezetnek, a vér cukorszint­je gyorsan süllyed. Kedvező ha­tással van, ha szaunázás előtt valami csekély szénhidrátot tar­talmazó ételt eszik a cukorbe­teg. Ez a szabály különben min­den sportra érvényes. MIÉRT OLYAN SZOMJASAK A CUKORBETEGEK? Teljesen normális dolog, hogy a vérben cukor van. Az emberi szervezetnek ugyanis az izmok és a szervek zavartalan műkö­déséhez, a testhőmérséklet fenn­tartásához állandóan energiára van szüksége. A szervezet fel­adata, hogy a táplálékot meg­eméssze és a legegyszerűbb épí­tőelemekre bontsa. A szénhid­rátot a gyomor és a belek szőlő­cukorrá bontják fel.. A vér az­után a cukrot különböző helyek­re szállítja és energiával látja el a szervezetet. Ha a vérben ál­landóan több cukor van, diabe­tes mellitusról beszélünk. Oka inzulinhiány. Az inzulin hor­mont a hasnyálmirigy állítja elő. Inzulinhiány esetén a vérben keringő cukrot a sejtek nem ké­pesek felvenni. A felesleges cu­kor a veséken át a vizelettel tá­vozik. Mivel a szervezet egyút­tal a folyadék többszörösét vá­lasztja ki, a cukorbetegeknek át­lagon felüli szomjúságérzetük van. ÉS HA A CUKORBETEG MEGKÍVÁNJA AZ ÉDESSÉGET? Pedig megtörténik. Sajnos ná­lunk keveset törődnek a cukor­betegek kívánságaival, össze­sen egy üzemben készítenek (Dob u. 2.) krémeket, tortákat, sőt fagylaltot a számukra. Jár­nak ide nemcsak budapestiek, hanem külföldiek is. Ezek a ter­mékek fruktózéval (csicsóból nyerik) és scorbiddal készülnek. A cukorbetegek száma sajnos szaporodik. A hatóságoknak, mi­nisztériumoknak többet kellene törődni velük. Szakolyi Edit Csillagképmédi­ a sorokat - valószínűleg - épp a Szűz típusú emberek nem fogják elolvasni. Mert távol áll tőlük minden, ami nem kézzelfogható, amire nincs kísérletekkel alátámasztott tudományos magyarázat. De ugyanígy idegenkednek minden­től, ami „csak” szórakozás, kikapcsolódás. Mert őket csak egy dolog érdekli: a munka. Hivatá­sukért élnek-halnak, ha dolgoznak, nem ismer­nek se istent, se embert, így aztán meglehetősen nehéz a sorsa azoknak, akik e jegy szülöttével dolgoznak együtt. Mert az ő tempóját nehéz szusz­­szal győzni. Ráadásul kritikus, a kákán is csomót kereső természete miatt inkább kerülik, mint ke­resik a társaságát. Pedig alapjában véve jószí­vű, szívesen segít másokon. Csak hát nem mes­tere a diplomáciának, ami a szívén, az a száján, és ki az, aki szereti, ha reggeltől estig kritizál­ják? A Szűz jegyében születettek rendszeretők, oly­kor már elviselhetetlenül pedánsak, amit elsősor­ban a környezetüktől követelnek meg, de ha rá­kényszerülnek, maguk is mindent megtesznek az „elvágólagos" rendért. Otthonukban mindennek megvan az előre kijelölt helye, és valóságos tra­gédiaként fogják fel, ha egy-egy tárgyat valaki elmozdít vagy az edényeket mondjuk más sor­rendben rakja vissza a szekrénybe. Ugyanez az aprólékos pedantéria érhető tetten a munkájuk­ban is, ami sok esetben elfecsérli az erejüket; annyira koncentrálnak a részletekre, hogy elvesz­nek benne. Legtöbbször csak azt fogadják el jónak, amit maguk végeznek. Mások munkájáról megvan a véleményük (már ha rosszat lehet mondani bár­milyen apró részletre, mert ha valami dicséren­dő, akkor inkább leharapnák a nyelvüket, sem­hogy a kedves elismerés elhagyja ajkukat). Öltözködésükben is a pedantéria az, ami leg­először szembeötlik, ízlésesen válogatják össze a ruhatárukat, és minden darabon érződik, hogy az ésszerűség volt a vezérelv a megvásárlásakor. Drága holmikra a Szűz­ ember sajnálja a pénzt, szívesebben vásárol szezon végi leértékelésekkor. Jelszava: olcsón és praktikusan! De azért itt sem tagadja meg önmagát, mert kínosan ügyel öltö­zéke összhangjára. Nem szereti a drága, finom kelméket, inkább az egyszerű, könnyen kezelhető anyagok mellett dönt. Kedvenc színe: a fehér, a barna, a szürke és a lila. Mivel a Szüzek idejük legnagyobb részét a munkahelyükön töltenék, érthető, hogy ruhatá­rukban fontos szerepet kapnak a munkaruhák. Viszont nehezen szánják rá magukat néhány ele­gáns, alkalmi ruha megvásárlására, mondván: nem lehet praktikusan kihasználni őket. S majd elfelejtettem: van még egy ruhadarab, ami soha nem hiányzik a Szűz­ ember ruhatárá­ból: a kötény. Szeret sütni-főzni, vendéglátóként is nagyszerűen megállja a helyét. De mert - ahogy minden máshoz - a konyhaművészethez is ő ért a legjobban, ha a tűzhely körül tüsténke­dik, a konyhában rajta kívül nem tartózkodhat senki más. -n­(Felvételeinken a csillagképdivatot FINK-mo­­delleken figyelhetjük meg.) DIÉTÁS ÉDESSÉGEK A VITALTEK Borászati és Élel­miszer-ipari Kisszövetkezetnél örömet szerzett az idei nyár gaz­dag gyümölcstermése. Volt elég alapanyag az általuk kikísérle­tezett diétás szörpök készítésére. Németh Imréné reklámszerve­ző szerint ez azért is fontos, mert szeretnék szörpjeiket csak természetes anyagokból előállí­tani. Ugyanis manapság már nem csupán a cukorbetegek kí­vánsága, hogy energiaszegény üdítőt kapjanak. Az egészséges táplálkozás megköveteli, hogy minél több szénsavmentes üdítőt fogyasszunk. Kajszi, málna, meggy, mangó, narancs mellett újdonság lesz a kiwi és a keser­nyés ízesítés. A szörpök energia­­tartalma 15-25 kJ/100 g. Újfajta összetételű édesítőszert használ­nak. Hozzáadott cukrot nem tar­talmaz, a szénhidráttartalom is csekély. Tulajdonképpen kaló­­riamentesen tartalmazzák a gyü­mölcslevek biológiailag értékes anyagát. A kisszövetkezetnél a gyorsa­ság a fontos, így az ötlettől a megvalósításig mindössze fél esztendő telik el. Csak azt saj­nálják, hogy a csomagolást nem tudják modernizálni. Hiába a szépen terveztetett címke, ha az üveg régi, a kupak szintén. Ter­mészetesen a lényeg: a béltarta­lom. Kiadás: 1:5 arányban hígít­ható. Gyerekek, felnőttek egy­aránt fogyaszthatják. A gyártók gondoltak arra is, hogy édesség­ként is fel lehessen használni, íme néhány Vitaltek recept: Diétás gyümölcsrizs elkészíté­se. A rizst gyengén sós vízben ki­főzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk. Sárgabarackszörppel ízlés sze­rint meglocsoljuk. Friss gyü­mölccsel vagy kompóttal kever­jük össze. A tetejét szörppel éde­sített tejszínhabbal díszítjük. Narancsos almapüré. Meghá­mozzuk és apró darabokra sze­leteljük az almát. Víz nélkül, fe­dő alatt kicsit megpároljuk, majd narancsszörppel simára kever­jük. Ha kihűlt, poharakba vagy tálacskákba adagoljuk, narancs­szörppel ízesített tejszínhabbal. Fagyasztott gyümölcskrém. A keményre vert tejszínhabot va­lamelyik szörppel ízesítjük. Az íznek megfelelő friss gyümöl­csöt keverünk bele (hámozott narancsgerezdek, ribizli, málna, barack). A habot a jégkockatar­tóba simítjuk, belehelyezzük a rácsot, megfagyasztjuk. Fogyasz­tás előtt a formát egy pillanat­ra forró vízbe mártjuk, s a koc­kákat kiborítjuk. Krémeket, önteteket, gyü­mölcssalátákat édesíthetünk a diétás szörpökkel. Ú­jdonság még a borleves-kon­­centrátum. Bort, tojást, cukrot, fűszereket tartalmaz. — erdősi — ORSZÁG-VILÁGISI

Next