Szamos, 1932. október-december (64. évfolyam, 235-310. szám)
1932-10-19 / 250. szám
HÁZTARTÁS Rovatvezető: WOLFF MESTER Nyúl pecsenye rozsdáson. A nyúl nemesebb részeit lebőrözzük, sóval bedörzsöljük s egy órát állni hagyjuk. Egy olyan szűk edényben, hogy abban a hús csak ebenen, zsírt hevítünk, a húsdarabokat a zsírban minden oldalon hirtelen barnára sütjük. Ha ez megtörtént, adunk mellé egy darabka hagymát, nagyon kevés eldörzsölt fokhagymát (mi el is maradhat) s fedő alatt viz nélkül addig pároljuk, mig csak a levét teljesen be nem főtte. Ez után adunk cseppenként elé forró vizet s nem nagy tűznél addig pároljuk, mig a puha nem lett. Ha a hús puha, levesszük a fedőt s egy nagyon vastag savanyú tejfellel megkenjük a húst s forró bróderben pirosra sütjük. A húst megtálaljuk frissen készített burgonya pürével s egy jó párolt rizzsel, a zafuját először zsírjára besütjük s az igy nyert rozsdás zaftot kis hideg vízzel leijesztve felifarratjuk s a pecsenye felé szűrjük. Természetes csak fiatal nyulat használjunk, az öreg nyulakat jobb bepácolni. Szász nyul becsinált. A nyúl aprólékot jól kimosni s aztán egy szitán nagyon jól lecsepegtetni. Forró zsírba apró kockázott húsos füstölt szalonnát adunk s ha ez üveges lett, bele adunk tetszés szeriint, de minél több finom hagymát s husdarabokat is s fedő alatt egyenlőre viz nélkül, később vízzel puhára pároljuk. Vetünk mellé egy babérlevelet s egy kis kötésben petrezselyem és kapor zöldjét, vagy száritottatt. Fia minden puha lett, (de nem szabad a hús alatt sok levet tartani) meghintjük gyengén liszttel, s felöntjük savanyu tejfellel. Közben apróra vagdalt, lehetőleg kockára, nyersburgonyát vízben kifőzünk s óvatosan a húshoz keverve, annak izét egy kis citromlével emelve forrón feladjuk. Őzgerinc antik módra. A csontokat lecsapjuk, úgy, hogy azok a húsból sehol ki ne álljanak. Megdörzsöljük sóval, két órát állni hagyjuk. Egy sütőpléhben tiszta apró fácskákat rakunk, mik arra szolgálnak, hogy a beállított hús ne érjen bele az alatta levő folyadékba. A gerincet erre a darabocskákra állítjuk s egy zsíros papírral befedjük. Nagyon forró sütőben sütjük, mindenkor annyi vizet tartva a fácskák alatt, hogy a zsír égését megakadályozzuk. Közben szorgalmasan locsoljuk. Ha a hús majdnem puha, egy nagyon finom veres borral öntjük át t kb. 2 decis a papírt levéve, szint venni hagyjuk. Ha a hús teljesen készen van, levesszük, egy kicsit hagyjuk hűlni, hogy jobban lebessen vágni. Egy nagyon éles késsel alávágunk a húsnak és a gerinccsont hosszában is egy mély vágást csinálunk úgy, hogy a húst két hosszú darabban le tudjuk emelni. Ez után srég vágásokkal felszeljük, de vigyázva, hogy el ne emeljük a darabokat egymás mellől s ügyesen visszarakjuk a csontra. Egy lapos tálon gombás rizsből egy olyan alapot formálunk, mint amilyen nagy a gerinc s erre adjuk a gerincet s köré még különféle finom főzelékeket s burgonyát is adjunk. A sülőplékből közben kivettük a fácskákat, a benne levő folyadékot besütjük zsírjára, adunk bele negyed kávéskanálnyi lisztet, két evőkanálnyi paradicsompürét, s kevés lezsírozott levessel felforraljuk s a szükséges sűrűségre befőzve egy részével a melegen tartott sültet megfényezzük, a többit külön csészében feladjuk. Gesztenye kosárkák: 30 deka lisztet 20 deka vajjal és 15 deka porcukorral eldörzsölünk, 3 tojássárgájával, kis rummal gyorsan tésztává gyúrjuk s 30 percet pihentetjük. Kinyitjuk, kerek kiszúróval kiszúrjuk a kis lapokat. A maradék tésztát letisztított s nagyon finoimra darált mandulával vagy mogyoróval, fele-fele mennyiségben összegyúrjuk, kinyújtjuk kerek rudacskákra s ezeket tojásfehérjével a lapokra ragasztjuk s egy kávéskanál nyelével bordákat nyomunk bele. Nagyon gyorsan sütjük ki s ha kihűltek a következő töltelékkel töltjük: 65 deka nyers gesztenyét megfőzünk, kikaparjuk belét s egy szitán áttörik. Félannyi porcukrot, mint a püre, vegyítünk bele, kevés vanília itt s az egészet egy sima tésztává gyúrjuk. Ebből apró gesztenyéket formálunk, a kosárkába rakjuk s felül kemény tejszínhabbal megdiszitjük. Lehet a gesztenyéket csokoládéba is mártani. •N ím X. 19. Sltr. Cristescu (Weseelényi u.) 32. (34-192) Míg mö 2 lej, vastagabb betűből szedett hirdetésnél vavaakint 4 lej. Vasárnap feladott apróhirdetés 20 százalékkal drágább Altást keresőknek 25 százalék engedmény. Legkisebb hirdetés 20 lej, cím a kiadóban vagy jengés hirdetéseknél 10 lej felárat számítunk. A Szamos minden olyan előfizetője, aki az illető hónapban esedékes előfizetési díját kifizette, az illető hónapban kétszer igénybe veheti a Szamos apróhirdetési rovatát öt lej pótdíj megfizetése ellenében. Azok, akik e hirdetéseket nem sorrendben, hanem fix napon kívánják megjelentetni, liz lej pótdíjat fizetnek. Ezeknek az olcsó előfizetői hirdetéseknek tárgya az előfizető foglalkozása, kereskedelme, ipara nem lehet VidiuiBl légióit találkozó helyen laipa étterme hol a legjobb Kovák-fée bor os, kitűnő fonghi abonensek restre 900 és 1200 levért kapható. Éjjel nyitva. Kitűnő zene. Éjjel bableves. Ebédlő és konyhabútor eladó, Céh Traian (Atillaueca) 540-295 KIADÓ SZOBÁK Különbejáratu világos utcai bútorozott szoba kiadó, Str. Petru Rares (Petőfi u.) 1. Különbejáratu elegánsain bútorozott szoba nov. 1.től kiadó, özv. Balog Ignácné, Str. (Eötvös-u.) 17. Cuza Voda 40-288 A központban elegáns uccai különbejáratu bútorozott szoba kiadó, Decebal (Kölcsey-u.) 5.Str. 38-267 Kakésközvetités E rovatban nyilvántartjuk és közöltük a kiadó lakást-* két é* bútorozott szobátok A kiadó lakás egyszeri beiktatása fiz letbe keül, a idődé szoba egyszeri beiktatási dija öt te). — Lakésközvetitési rovatunk a Szamos vasárnapi száméban nem jelenik meg. HÁROM SZOKÁS LAKÁS Str. Cristescu (Wesselényi«.) 32. (2202? Str. M Viteazul (Rákóczi-u.) 31. b. (36-214) BÚTOROZOTT SZOBA Mircea cel Maré (Bercsényi-u.) 31. (41-310) LEVELEZÉS Esiimare 75 Erwarte Sie sehnsflchiig bin vorausiichtli h bis Donnerstag Baiamare—36 (41-314) OKTATÁSam mm»«» Román, magyar és nemes esti gyorsirótanfolyamot nyílok nov. 1.-től kezdődőleg. Jelentkezés és bővebb felvilágosítás a Boros könyvkereskedésben és a Petru Rares (Petőfi u.) 54. szám alatt. 38-258 Franciaországból hazatért középiskolai tanár francia-német Cima kiadóban. órákat ad. 22 ÁLLÁST KERESŐK Urinő elmenne házvezetőnőnek magános úrhoz, vagy plébániára. Cim a kiadóban. 40-297 26 éves teljesen árva úri leány megfelelő állást keres. Beszél magyarul, németül és románul,tanít zongorázni, festeni és „Menzendik“ tornát. Jártas gép- és gyorsírásban, több évi irodai gyakorlattal. Szépen kézimunkázik, szőnyegszövéslférti és a háztartás minden ágában készséggel segédkezik ellátásért és szerény javadalmazásért. Cim a kiadóban. _________________40-300 Férfi Hittat és felöltőket a legutolsó új divat szerint mélyen le- szállitott árban készít H Senk Hirton I úri szabó, P. Brafianu B (Deák-tér) 9. (52) ■ ALKALMAZÁS Hentessegéd, ki önállóan dolgozni tud azonnal felvétetik, Mátrai, Str. Horia (Károlyi-köz). 41-321 Fiatal mindenest azonnal felveszek, Str. Corvinilor (Hunyadi-u.) trafik. 41-320 Rendes házmesterpárt keresek azonnali belépésre. Str. Mihai Eminescu (Pázmány Péter u.) 4-b. 41-313 Megbízható, tisztességes mindenesleányt felveszek, Str. Petru Rares (Petőfiucca) 5. 41-311 Egészséges dada kerestetik szoptatósvidékre. Jelentkezni lehet Sir. Cuza Voda 18. sz. alatt. (41-304) ItkMilli no lenén vessünk Friss libikus napon a ka« 28 ben Bergeréknél Strada Miru Clein ADÁS-VÉTel11TM HASZNÁLT BÚTOROKAT, üzleti berendezéseket, mindennemű használt tárgyakat veszek és eladóik, Str. Iacobini (Várdomb_u.) 25. GROSZNAL. Francia faragott ágy matraccal, csinos fehér fali stelázsi, köves vasalók olcsón eladók. Bul. Basarabilor 1, emelet, 2. ajtó. Liszte«lá<dl«*, képek olcsón eladók. Megtekinthető délelőtt 10—1 óráig Bul. Basarabilor 1, emelet, 2. ajtó. Fajbaromfi, kacsa, lúd minden elfogadható áron,, helyszűke miatt eladó. Sebestyén, Str. Burivisia (Vajai-ucca) 26. 5 Ház eladó, vagy kiadó a Str. Veronica Miete (Tulipán-uccában). A ház tulajdonosa Dumitrescu volt rendőrprefectus. Érdeklődők forduljanak Torna Flora bankigazgatóhoz, Banica RomaneascS. 5 Kávéházi berendezés és vendéglői együtt vagy darabonkint eladó, úgymint kassza, biliárd-asztalok, székek, jégszekrény, konyhabútorok és egy üvegfal. Érdeklődni a Kispipa vendéglőben. 41 308 férfi«Isst, tisztit és újjá alakit a legolcsóbban Kovács Károly kalaposa, Lattiitatii (Istvántér) 22. 4312 ön ismem Bármelyik lapkihordó asszony felveszi az előfizetést. Írjon Ön levelezőlapot a kiadóhivatalnak és azonnal megindítjuk a Szamost elő akar fizetni a SZŰRÖSEI mert annak előfizetési dija Telefonáljon az alábbi számokra és másnap korán reggel házhoz kézbesítjük Önnek a Szamosi Telefonszámaink: 414, 273, 373. I fSldiirffolk 300ii»fd Sziamos, országút, vasút mellett, Szatmárhoz közel, urilakkal, gazdasági épületekkel, tanyával, hidassal, élő és holt felszereléssel oicséirt feladat esetleg szatmári házzal elcserélhető. Cim a kiadóhivatalban. (39-284) PBBSSAf $ Pullovert köthet egyedül. A legújabb könyvek szebbnél ezebb mintákkal megérkeztek a Szamos Hirlapirodába, KIADÓ LAKÁSOK Két utcai szoba konyha, pince, spejz és fáskamara nov. 1-re kiadó Bük Sirabunilor (Mátyás kir.u.) 31. 39-273 nal Kiadó vagy eladó azonelfoglalható újonnan festett 3 szoba, előszoba, konyha, spejz, nagy kert és öszes mellékhelyiségekből álló házasfelek. Adómentes: Str. Paris 8. Dinnyéskert. Megtekinthető bármikor. 2153 Kiadó egy szép uccal és egy udvari szoba, mindkettő parkettes és vizvezetékkel ellátva és különkülön is kiadó. Str. Mircea cél Maré (Bercsényi u.) 10 H 116-16 KÜLÖNFÉLE Kihordásra kosztot és bent étkezésre tisztviselőket és tisztviselőnőket felvesznek. Sir. P. Muresianu (Verbőczy u.) 12. A piacon vagy a piac közelében levő irodahelyiség bérletébe betársulnék. Cim a kiadóban.