Szamos, 1932. október-december (64. évfolyam, 235-310. szám)

1932-10-19 / 250. szám

HÁZTARTÁS Rovatvezető: WOLFF MESTER Nyúl pecsenye rozsdáson. A nyúl nemesebb ré­szeit le­bőrözzük, sóval bedörzsöljük s egy órát állni hagyjuk. Egy olyan szűk edényben, hogy abban a hús csak ebenen, zsírt hevítünk, a­­ hú­s­da­rab­ok­at a zsír­ban minden oldalon hirtelen barnára sütjük. Ha ez­­ megtörtént, adunk mellé egy darabka hagymát, na­gyon kevés eldörzsölt fokhagymát (mi el is maradhat) s­ fedő alatt viz nélkül addig pároljuk, mig csak a le­vét teljesen be nem főtte. Ez után adunk cseppenként elé forró vizet s nem nagy tűznél addig pároljuk, mig­­ a puha nem lett. Ha a hús puha, levesszük a fedőt s egy nagyon vastag savanyú tejfellel megkenjük a húst s forró bróderben pirosra sütjük. A húst megtálaljuk frissen készített burgonya pürével s egy jó párolt rizzsel, a zafu­ját először zsírjára besütjük s az igy nyert rozsdás zaftot kis hideg vízzel leijesztve felifar­­ratjuk s a pecsenye felé szűrjük. Természetes csak fiatal nyulat használjunk, az öreg nyulakat jobb be­pácolni. Szász nyul becsinált. A nyúl aprólékot jól kimos­ni s aztán egy szitán nagyon jól lecsepegtetni. Forró zsírba apró kockázott húsos füstölt szalonnát adunk s ha ez üveges lett, bele adunk tetszés szeriint, de minél több finom hagymát s husdarabokat is s fedő alatt egyenlőre viz nélkül, később vízzel puhára pá­roljuk. Vetünk mellé egy babérlevelet s egy kis kö­tésben petrezselyem és kapor zöldjét, vagy száritot­­tatt. Fia minden puha lett, (de nem szabad a hús alatt sok levet tartani) meghintjük gyengén liszttel, s fel­öntjük savanyu tejfellel. Közben apróra vagdalt, le­hetőleg kockára, nyersburgonyát vízben kifőzünk s óvatosan a húshoz keverve, annak izét egy kis cit­romlével emelve forrón feladjuk. Őzgerinc antik módra. A csontokat lecsapjuk, úgy, hogy azok a húsból sehol ki ne álljanak. Meg­dörzsöljük sóval, két órát állni hagyjuk. Egy sütő­­pléhben tiszta apró fácskákat rakunk, mik arra szol­gálnak, hogy a beállított hús ne érjen bele az alatta levő folyadékba. A gerincet erre a darab­­ocskákra állítjuk s egy zsíros papírral befedjük. Nagyon forró sütőben sütjük, mindenkor annyi vizet tartva a fács­­kák alatt, hogy a zsír égését megakadályozzuk. Köz­ben szorgalmasan locsoljuk. Ha a hús majdnem puha, egy nagyon finom veres borral öntjük át t kb. 2 deci­­s a papírt levéve, szint venni hagyjuk. Ha a hús tel­jesen készen van, levesszük, egy kicsit hagyjuk hűlni, hogy jobban le­bessen vágni. Egy nagyon éles késsel alávágunk a húsnak és a gerinccsont hosszában is egy mély vágást csinálunk úgy, hogy a húst két hos­­­szú darabban le tudjuk emelni. Ez után srég vágások­kal felszeljük, de vigyázva, hogy el ne emeljük a da­rabokat egymás mellől s ügyesen visszarakjuk a csontra. Egy lapos tálon gombás rizsből egy olyan alapot formálunk, mint amilyen nagy a gerinc s erre adjuk a gerincet s köré még különféle finom főzelé­keket s burgonyát is adjunk. A sülőplékből közben ki­vettük a fácskákat, a benne levő folyadékot besütjük zsírjára, adunk bele negyed kávéskanálnyi lisztet, két evőkanálnyi paradicsompürét, s kevés lezsírozott le­vessel felforraljuk s a szükséges sűrűségre befőzve egy részével a melegen tartott sültet megfényezzük, a többit külön csészében feladjuk. Gesztenye kosárkák: 30 deka lisztet 20 deka vaj­jal és 15 deka porcukorral eldörzsölünk, 3 tojássár­gájával, kis rummal gyorsan tésztává gyúrjuk s 30 percet pihentetjük. Kinyitjuk, kerek kiszúróval ki­szúrjuk a kis lapokat. A maradék tésztát letisztított s nagyon finoimra darált mandulával vagy mogyoróval, fele-fele mennyiségben összegyúrjuk, kinyújtjuk kerek rudacskákra s ezeket tojásfehérjével a lapokra ra­gasztjuk s egy kávéskanál nyelével bordákat nyo­munk bele. Nagyon gyorsan sütjük ki s ha kihűltek a következő töltelékkel töltjük: 65 deka nyers geszte­nyét megfőzünk, kikaparjuk bel­ét s egy szitán áttör­­i­­k. Félannyi porcukrot, mint a püre, vegyítünk bele, kevés vanília itt s az egészet egy sima tésztává gyúrjuk. Ebből apró gesztenyéket formálunk, a ko­sárkába rakjuk s felül kemény tejszínhabbal megdi­­szitjük. Lehet a gesztenyéket csokoládéba is mártani. •N­ ím X. 19. Sltr. Cristescu (Weseelényi­ u.) 32. (34-192) Míg mö 2 lej, vastagabb betűből szedett hirdetésnél vavaakint 4 lej. Vasárnap feladott apróhirdetés 20 százalékkal drágább Altást keresőknek 25 százalék engedmény. Legkisebb hirdetés 20 lej, cím a kiadóban vagy jengés hirdetéseknél 10 lej felárat számítunk. A Szamos minden olyan előfizetője, aki az illető hónapban esedékes előfizetési díját kifizette, az illető hónapban kétszer igénybe veheti a Szamos apró­hirdetési rovatát öt lej pótdíj megfizetése ellenében. Azok, akik e hirdetéseket nem sorrendben, hanem fix napon kívánják megjelentetni, liz lej pótdíjat fizetnek. Ezeknek az olcsó előfizetői hirdetéseknek tárgya az előfizető foglalkozása, kereskedelme, ipara nem lehet VidiuiBl légióit­ talál­­kozó helye­n lai­pa étterme hol a legjobb Kovák-fé­e bo­­r os, kitűnő fonghi abonen­­sek res­tre 900 és 1200 levért kapható. Éjjel nyitva. Kitűnő zene. Éjjel bableves. Ebédlő és konyhabútor eladó, Céh Traian (Atilla­­ueca) 5­­40-295 KIADÓ SZOBÁK Különbejáratu világos ut­cai bútorozott szoba ki­adó, Str. Petru Rares (Pe­­tőfi­ u.) 1. Különbejáratu elegánsain bútorozott szoba nov. 1.­­től kiadó, özv. Balog Ig­­nácné, Str. (Eötvös-u.) 17. Cuza Voda 40-288 A központban elegáns uccai különbejáratu búto­rozott szoba kiadó, Decebal (Kölcsey-u.) 5.Str. 38-267 Kakésközvetités E rovatban nyilvántart­juk és közöltük a kiadó lakást-* két é* bútorozott szobátok A kiadó lakás egyszeri­ beiktatása fiz letbe keül, a idődé szoba egyszeri be­iktatási dija öt te). — Lakésközvetitési rovatunk a Szamos vasárnapi száméban nem jelenik meg. HÁROM SZOKÁS LAKÁS Str. Cristescu (Wesselényi­«.) 32. (2202? Str. M Viteazul (Rákóczi-u.) 31. b. (36-214) BÚTOROZOTT SZOBA Mircea cel Maré (Bercsényi-u.) 31. (41-310) LEVELEZÉS Esiimare 75 Erwarte Sie sehnsflchiig bin vorausiichtli h bis Donnerstag Baiamare—36 (41-314) OKTATÁSam mm»«» Román, magyar és ne­mes esti gyorsirótanfolya­mot nyílok nov. 1.-től kez­­dődőleg. Jelentkezés és bővebb felvilágosítás a Boros könyvkereskedés­ben és a Petru Rares (Pe­­tőfi­ u.) 54. szám alatt. 38-258 Franciaországból haza­tért középiskolai tanár francia-német Cim­a kiadóban. órákat ad. 22 ÁLLÁST KERESŐK Urinő elmenne házveze­tőnőnek magános úrhoz, vagy plébániára. Cim a kiadóban. 40-297 26 éves teljesen árva úri leány megfelelő állást ke­res. Beszél magyarul, né­metül és románul,­­tanít zongorázni, festeni és „Menzendik“ tornát. Jártas gép- és gyorsírásban, több évi irodai gyakorlattal. Szépen kézimunkázik, sző­­­nyegszövéslf­érti és a ház­tartás minden ágában kész­séggel segédkezik ellá­tásért és szerény javadal­mazásért. Cim a kiadóban. _________________40-300 Férfi Hittat­­ és felöltőket a legutolsó új divat sze­rint mélyen le-­ szál­litott árban készít H Senk Hirton I úri szabó, P. Brafianu B (Deák-tér) 9. (52) ■ ALKALMAZÁS Hentessegéd, ki önállóan dolgozni tud azonnal fel­vétetik, Mátrai, Str. Horia (Károlyi-köz). 41-321 Fiatal mindenest­ azon­nal felveszek, Str. Corvini­­lor (Hunyadi-u.) trafik. 41-320 Rendes házmesterpárt keresek azonnali belépés­re. Str. Mihai Eminescu (Pázmány Péter­ u.) 4-b. 41-313 Megbízható, tisztességes mindenesleányt felveszek, Str. Petru Rares (Petőfi­­ucca) 5. 41-311 Egészséges dada kerestetik szoptatós­­vidékre. Jelentkezni lehet Sir. Cuza Voda 18. sz. alatt. (41-304) ItkMilli no lenén vessünk Friss libikus napon a ka« 28 ben­ Bergeréknél Strada Miru Clein ADÁS-VÉTe­l11TM HASZNÁLT BÚTORO­KAT, üzleti berendezése­ket, mindennemű használt tárgyakat veszek és el­adóik, Str. Iacobini (Vár­­domb_u.) 25. GROSZNAL. Francia faragott ágy matraccal, csinos fehér fa­li stelázsi, köves vasalók olcsón eladók. Bul. Basa­­rabilor 1, emelet, 2. ajtó. Liszte«lá<dl«*, képek olcsón eladók. Megtekint­hető délelőtt 10—1 óráig Bul. Basarabilor 1, emelet, 2. ajtó. Fajbaromfi, kacsa, lúd minden elfogadható áron,, helyszűke miatt eladó. Se­bestyén, Str. Burivisia (Va­­jai-ucca) 26. 5 Ház eladó, vagy kiadó a Str. Veronica Miete (Tu­­lipán-uccában). A ház tu­lajdonosa Dumitrescu volt rendőrprefectus. Érdeklő­dők forduljanak Torna Flo­­ra bankigazgatóhoz, Bani­­ca RomaneascS. 5 Kávéházi berendezés és vendéglői együtt vagy da­rabonkint eladó, úgy­mint kassza, biliárd-aszta­lok, székek, jégszekrény, konyhabútorok és egy üvegfal. Érdeklődni a Kis­­pipa vendéglőben. 41­ 308 férfi«­Isst, tisztit és újjá alakit a legolcsóbban Kovács Károly kalapos­a, Lattii­tatii (Istvántér) 22. 4312 ön ism­­em Bármelyik lap­kihordó as­­­szony felveszi az előfizetést. Írjon Ön leve­lezőlapot a ki­­adóhivatalnak és azonnal megin­dítjuk a Szamost elő akar fizetni a SZŰRÖSEI mert annak előfizetési dija Telefonáljon az alábbi számokra és másnap ko­rán reggel ház­hoz kézbesítjük Ö­n­n­e­k a Szamosi Telefon­számaink: 414, 273, 373. I fSldii­rffolk 300ii­»fd Sziamos, országút, vasút mellett, Szat­­márhoz közel, urilakkal, gazdasági épü­letekkel, tanyával, hidassal, élő és holt felszereléssel oicséirt feladat esetleg szatmári házzal elcserélhető. Cim a kiadóhivatalban. (39-284) PBBSSAf $ Pullovert köthet egyedül. A legújabb könyvek szebbnél­ ezebb mintákkal megér­keztek a Szamos Hirlapirodába, KIADÓ LAKÁSOK Két utcai szoba konyha­, pince, spejz és fáskamara nov. 1-re kiadó Bük Sira­­bunilor (Mátyás kir.­u.) 31. 39-273 nal Kiadó vagy eladó azon­elfoglalható újonnan festett 3 szoba, előszoba, konyha, spejz, nagy kert­ és öszes mellékhelyiségek­ből álló házasfelek. Adó­mentes: Str. Paris 8. Din­­­nyéskert. Megtekinthető bármikor. 2153 Kiadó egy szép uccal és egy udvari szoba, mind­kettő parkettes és vizve­zetékkel ellátva és külön­­külön is kiadó. Str. Mircea cél Maré (Bercsényi­ u.) 10 H 116-16 KÜLÖNFÉLE Kihordásra kosztot és bent étkezésre tisztviselő­ket és tisztviselőnőket fel­vesznek. Sir. P. Muresia­­nu (Verbőczy­ u.) 12. A piacon vagy a piac közelében levő irodahe­lyiség­­ bérletébe betársul­nék. Cim a kiadóban.

Next