Vasárnapi Ujság – 1857
1857-05-17 / 20. szám - Magyar-Óvár (képpel). Zombory G. 169. oldal / Élet- s jellemrajzok - Balatoni halászat és a Balatonban található halak. Pintér István 169. oldal / Természeti tudományok - Baromfitenyésztés 169. oldal / Természeti tudományok
169 Baromfitenyésztés. Lapunk egy korábbi számában emlékeztünk röviden e tárgyról, megemlítve többi között Spangenberg F. G. szászországi (Trachenberg, bei Dresden) kiterjedt baromfi intézetét. A dolog eléggé fontos, hogy gazdáink figyelmét még egyszer felhívjuk reá. Franczia és angol gazdák évek óta tett gyakorlati tapasztalásai bebizonyították, hogy az okszerűen kezelt baromfitenyésztés nagyfontosságú szerepet játszik egy ország gazdászatában s iparágai között. Figyelmére méltatta azt a magyar Gazdasági Egylet is, midőn az idei kiállításban az aprómarhának is illő helyet juttatott. Külországokban bebizonyult tény, hogy a baromfitenyésztés nemcsak igen hasznot hajtó egy nagyobb gazdaságban, hol a fentartási költségek aránylag igen csekélyek, hanem kisgazdák, sőt városi emberek is szép haszonnal foglalkozhatnak vele, miután itt is igen könnyű uton s olcsó áron juthatni mindenféle olly hulladékhoz, melly az apró marha eledelét teszi. A házi szárnyas állatok husa s a tyúkok tojása szolgáltatja a legizletesb s legtáplálóbb emberi eledelek egy részét s mindkettőnek aránylag igen nagy ára van. A baromfiak tenyésztése tehát épen olly hasznos, mint kellemes és jutalmazó foglalkozás, s még inkább azzá kell lennie, ha nagy és kis gazdáink ezt nem csak kellő szenvedéllyel, hanem észszerűen és nagyobb kiterjedésben is űzik. Erre nézve pedig mindenek előtt szükséges a házi szárnyas fajok nemesítése s a hazaiaknak külföldi jeles fajokkali keresztezése. Francziaországban legvirágzóbb a tyúktenyésztés; múltkor említettük már. Hogy csak egy évben 104,732,000 darab tojást adott külkereskedésbe, amiért legalább is 27 millióforintot vett be. S ezt csupán a tojásból, ami pedig csak egy részét teszi a baromfitenyésztés jövedelmezési ágainak. Újabb időkben Németországban is igen szép virágzásnak indul ez iparág, amiről tanúskodik többi közt a Drezda melletti Trachenbergi intézet, mellynek igazgatója a fent említett Spangenberg ur. Ezzel akarjuk ezúttal megismertetni gazdáinkat, hogy, ha érdemesnek látják, méltassák figyelmükre. Teszszük pedig ezt annyival inkább, minthogy első rövid megemlítésünk következtében is több vidéki helyről érkeztek hozzánk felhivások, mellyekben bővebb ismertetés kivontatott tőlünk. E czélból itt közöljük jegyzékét mind azon részint valódi nemes, részint keresztezett kakas- és tyukfajoknak,mellyek a nevezett intézetben találtatnak s az árakat, mellyeken azok onnan megszerezhetők. A kezünkben levő árjegyzék 22 fajt említ következő árakon : 1) Cserkesz, tiszta fekete, vakító fehér arczkörrel s rendkívül magas taréjjal, párja 45 pft. 2) Spanyol, fényes fekete, rendkívül nagy (u. n. elefánt-) tojást tojók, 39 ft. 3) Prahma-Putra 39 ft. 4) Cochin-China-Zimmermann, igen szép vörösbarna, fényes fekete csikókkal, igen ritka, 36 ft. 5) Cochin-China fehér 36 ft. 6) Cochin-China fekete 33 ft. 7) Cochin-China, sárga és vörös (a kakasok aranysárgák) 30 ft. 8) Cochin-China sárga 30 ft.pp. — Mind ezen fajok teljesen kinőttek, s egyszer és kétszer olly nagyok s nehezek, mint az ottani rendes tyúkok. A kakasok gyakran 6—8 font nehezek. A cochinchinák különösen alkalmasak a hizlalásra, igen gyorsan s könnyen nyerik ízletes húsokat s szaporán tojnak és költenek. 9) Malájok 39 ft. 10) Szürke vércse vagy Poules de Geld 30 ft. 11) Fehér párisi vagy Napoleon-tyúkok 27 ft. 12) Szines francziák 22 ft. 30 kr. 13) Arany brabanti 12 ft. 14) Ezüst brabanti 9 ft. pp. — A brabanti tyúkok sok és nagy tojást tojnak, ha kifejlődtek, még egyszer akkorák, mint a közönséges falusi tyúkok, szép külsejűek, sisak alakú búbbal fejökön. 15) Törpe angol, fehér 9 ft. 16) Törpe angol, tarka 6 ft. 17) Cochin-China és Brabanti keresztezés 12 ft. 18) Spanyol és német keresztezés 12 ft. 19) Cochin-China és német keresztezés 9 ft. 20) Prahma-Putra és német keresztezés 9 ft. 21) Franczia és német keresztezés 7 ft. 30 kr. pp. — A 17 — 21 szám alatt felhozott keresztezések igen ajánltatnak. Igen ízletes husúak és szorgalmas tojók; igen különböző szép tollazattal bírnak, tojásaik 4—43/4 faj nehezek. 22 német faj párja 3—4 pft. Ezen német tyúkok nagy becsben állanak, erősek, szorgalmas tojók, a tojás súlya 33/4~ 4/4 laj. A fentebbi árjegyzékhez tudni kell, hogy párja alatt kakas és tyúk értendő s a fentebbi árak csak a legkitűnőbb példányokra szólnak, nem kiválogatott példányoknál az árak is olcsóbbak. A szárnyasok vasutáni elszállítására Spangenberg ur czélszerű rekesztékeket használ, mellyben az állatok az elkészített eledellel és itallal együtt ugy záratnak el külön, hogy sem a többi nem bánthatja, sem saját szemeljök által be nem piszkoltathatnak, sem éhség vagy szomj által nem gyötörtetnek. Az elküldést Drezdából eszközli vasúton bármelly távol eső állomásig, a nélkül, hogy külön őrzőre volna szükség. Ha például déli 1 órakor feladja Drezdában a tyúkokat, másnap reggeli 8 óra tájban Bécsbe érnek (19—20 óra alatt) s innét d. u. 4 óra tájban már Pesten lehetnek. Természetes, hogy megérkezésükkor az illető állomáson tüstént át kell azokat venni. A nevezett szárnyas állatokon kivül a szászországi intézet tojásokkal is jelentékeny kereskedést űz s erre nézve följegyezzük a következő tudnivalót: 1) Cochin-China tojás darabja 24—45 kr. 2) nagy franczia, 18—24 kr. 3) Angol, 6 — 9 kr. 4) Cochin-China és brabanti keresztezés, 6—9 kr. 5) Brabanti, 9—12 kr. 6) Keresztezések a fentebb 17—21 számok alatt említett fajokból, 6 — 8 kr. 7) német, 3 — 5 kr. pp. Megjegyzendő, hogy a tojások friss, kikölthető állapotban, hogy 8 napnál idősebbek ne legyenek, e czélra rendelt saját ládákban, mellyekben a csira (embryo) a szállítás által meg nem sértethetik, küldetnek el. A tojások kiköltését illetőleg említi az intézet igazgatója, hogy ott igen jó sikerrel használnak e czélra pulykákat, mellyek tavaszon és nyáron könnyen ráhagyják magokat vennie működésre,ha nyílt szekrénybe vagy ládába tétetnek, melly az állatok hosszúságával és szélességével bír, de egy ujjnyival magasabb, mint testök ülő helyzetben, s ekkor madzaggal nyakukra egy darab deszkát kötünk, melly kisebb a szekrénynél s hátukon nyugszik. Azon nyugtalanság, mellyet ezen deszkadarab jelenléte a pulykának okoz, elég őt rábírni, hogy vesztegüljön a tojásokon s azon lázas állapotba hozza, melly a költést mindig kisérni szokta. Jó gazdasszonyok, kik nem akarnak sok tojást vesziteni, örömestebb használják költésre a pulykát, mint a tyúkot, már csak azért is, mert sokkal több tojást is adhatnak alájuk (32 darabig). Sőt arra is rá lehet venni a pulykát, hogy többször egymás után adja magát a költésre. A kiköltött csirkéket is nagy gonddal vezetgetik. Ennyit vagyunk képesek a hozzánk intézett felszólításokra válaszul adni, amit annál örömesebb teszünk, mivel azt hisszük, hogy a baromfitenyésztés szép és jövedelmező iparágának szintén nagy jövendője van áldott magtermő hazánkban. Ismerkedjünk meg a czélra vezető eszközökkel, s aki teheti, próbálja meg azokat. *) A balatoni halászat és a Balatonban találtató halak. Az 1856. évi téli halászat, melly 1856. dec. 10-től 1857. márt. 5-ig, vagy épen tizenkét hétig tartott, a jobbak közé számitható volt. Honunk e páratlan kiesen fekvő tava, három megye közt, mintegy 10 mérföldre nyúlván, az apadások leszámitása után is területe 20 • mérföldet Magyar - Óvár. *) Figyelmeztetnünk kell ezúttal olvasóinkat, hogy egy hasonló intézet létezik hazánkban is Nagyszombatban Siebenfreund János ur vezetése alatt, mellyről több izben ajánlólag emlékeztek hazai gazdasági közlönyeink. Szerk.