A Hét 1979/1 (24. évfolyam, 1-26. szám)
1979-06-09 / 23. szám
A Zobor vidéki hímzések között az egerszegi (Jelšovce) ingujjak ismertető jele a fonál középkék vagy zöld színe. A vidéken ismert minták közül inkább a ritkább varrásúakat választották, melyeknél az alapból több marad szabadon (1. ábra). Ilyen mintához célszerűbb vastag szálú, ritka szövésű anyagot választani, hogy az egyes öltéscsoportok, formák ne olvadjanak össze. A minta egy vagy többszörös megduplázásával alakul a cik-cak szélű négyzet, mely nagyobb felület díszítésére alkalmas (2. a, ábra, a kijelölt rész leszámolható rajza a 2. b, ábrán). Az önálló kockák egymáshoz igazodó sora a nagy négyzet egy része. Ezek körvonalait sötétebb színnel készítjük (3. ábra). A kocka belső részét kitöltő formákból pedig egy csíkminta két változatát rakjuk össze (4. a, 4. b. ábra). Fülöp Mónika KERESZTSZEMES MINTÁK Tészta: 40 dkg liszt, 4 db tojás, kb. 4 evőkanál víz, 1 kávéskanál só készítése: A lisztből, tojásból, vízből tésztát gyúrunk és addig állni hagyjuk, míg a tölteléket elkészítjük. Töltelék: 20 dkg kelkáposzta, 2 fej vöröshagyma, 5 dkg füstölt szalonna, 1 db zsemle, 30 dkg marhahús (lehet főtt is), 1 db tojás, só, törött bors, majoránna, petrezselyemzöldje, 3 kanál olaj. Készítése: A kelkáposztát sós vízben rövid ideig főzzük, szűrőn lecsurgatjuk, majd ledaráljuk és az apróra vágott hagymával együtt olajban addig (kb. 10 percig) pároljuk, míg a víz első. Levesszük a tűzről, majd hozzákeverjük a ledarált húst, a beáztatott zsemlét, a tojást, a petrezselyemzöldjét és ízlés szerint fűszerezzük. A tésztát négy részre osztva vékonyra kinyújtjuk, két alapra a töltelékből halmokat rakunk egymástól kb. 5 cm távolságra, majd a másik tésztalappal beborítjuk. A halmok között a tésztát lenyomogatjuk és derelyevágóval kivágjuk. Sós vízben kb. 10 percig főzzük. A kiszedett derelyét apróra vágott pirított szalonnával meghintjük. Burgonyát és fejessalátát adunk hozzá. Az élete tulajdonképpen nem más, mint egy ritkán valósággá váló tündérmese, amelyben egy tehetséges munkásfiú a siker meg a jólét csúcsaira jut. .. Polgári neve: Thomas Jones Woodward és egy walesi bányászcsalád második gyermekeként látja meg a napvilágot. Tulajdonképpen még suhanc, csak 17 éves, amikor egy gyermekkori szerelem meghatározza további életét: négy évi együttjárás után feleségül vesz egy vele egykorú lányt, s egy évvel később kisfiuk születik. 1960 őszén felesége rábeszéli, hogy próbálja hasznosítani időközben befejezett énektanulmányait: induljon Londonba szerencsét próbálni. Közel másfélesztendős nélkülözés után elkészül első lemeze, de ekkor mintegy varázsszóram egyből be is fut. Az It is not unusual című számmal egyből népszerű lesz, következő lemezeivel pedig világsztár, akinek szerződtetéséért koncertirodák és hanglemeztársaságok versengenek. A pénz áramlik hozzá, de ő nemcsak halmozza a tőkét, hanem ügyesen bánik is vele. Frank Sinatra példaképét követve maga is a szórakoztatóipar s a könnyűzene egyik producerévé és menedzserévé válik. Persze, fő szenvedélye és kereseti forrása továbbra is az éneklés. Énekesként meghódította az egész világot, több ízben vett részt világ körüli koncertkörúton, amelyek során számos ázsiai, észak- és dél-amerikai, nyugat- és kelet-európai országot keres fel, többek között a Szovjetuniót is. Legjobb dalainak válogatásából készült nagylemeze nálunk mostanában került forgalomba. Az itt szereplő 18 dal nemcsak Tom Jones kivételes tehetségét bizonyítja, de egyben azt is, hogy balladisztikus vagy rockos hangzású számainak népszerűsége egy fikarcnyit sem kopott a múló évek so rán. .. (M) KELKÁPOSZTÁS DERELYE 21