Adelaidei Magyar Értesítő, 1995 (28. évfolyam, január-december)
1995-03-01
10 kilométerre fekvő Fertőköz állomás mellékvágányára és az államközi szerződés létrejöttére várakozva, több mint 6 hétig ott vesztegelt. + + + Az áprilisi számban folytatjuk.... MI TÖRTÉNT ADELAIDEBEN Alig történt valami. Január és február általában az év legcsendesebb, legeseménytelenebb hónapjai. Február 3. Péntek. 21 tanuló iratkozott be a Magyar Közösségi Iskolába és 10 apróság az Óvodába. Azóta eredményesen folyik a tanítás. Február 5. Vasárnap. A Regnum Marianum ezévi első családi ebédjén sokan vettek részt és mindenki jól érezte magát. Február 6. Hétfő. Elkezdődött az asztalitenisz a klubban. A jelenlegi lelkes gárda szeretettel hív újabb játékosokat, mert minél többen vannak, a játék annál érdekesebb, izgalmasabb és változatosabb. Este 7.30-tól addig, míg kedvük van hozzá. Február 12. Vasárnap. A csendőrbajtársak hagyományos csendőrnapi ebédjén 44-en jelentek meg, akiket új szakácsunk, Szöszi, nagyszerű ebéddel lepett meg. A szokásos megemlékezés után a délután kellemes hangulatban telt el. Február 18. Szombat. Megkezdődött a cserkészmunka. Lőrincz Marika cserkészparancsnok felkéri a magyar szülőket, hogy amennyiben szeretnék gyermekeiket ebben az angolszász tengerben magyarnak megtartani, írassák be őket a cserkészetbe. Alsó korhatár 6 év. A kéthetenként d. u. 2-től 5-ig tartó összejövetelek dátumait jelezzük az eseménynaptárban. * * * Kérjük, ne feledkezzen meg a Klub évi közgyűléséről március 5.-én, vasárnap, délután 5.30-когГ Szüreti adatok 1995 őezen. Az ezévi tavaszi rügyfa leadáskor elég súlyos károk voltak, főleg a legértékesebb exportra alkalmas szőlőknél. Eredménye most az, hogy a szőlőárak igen magasak, de azért is, mert az ausztrál borok kiváló minősége miatt az egész világon egyre jobban keresettek. Amellett egyenlőre igen versenyképesek. Mindez annak az eredménye, hogy a borkészítési technológia Ausztráliában a legfejlettebb. Annyira tökéletesítettek, hogy különböző vörös borokkal a legversenyképesebbek. A Chardonnay fehér borokkal “blind testing”-en (bekötött szemmel történt) nemzetközi borversenyen első helyen végeztek tavaly Franciaországban, a világ összes országából benevezett borok között Amit most leírok az a borcsinálásnak is lényege. Az ausztrálok rá lettek erre mesterségesen szorítva azért, mert itt eredetileg sem szőlő nem volt a klíma miatt, sem megfelelő természetes adottság az európaiak által betelepített szőlőkből a bor csinálására. Európában ősszel érik a szőlő, hűvös időjáráskor. A talaj pl. Magyarországon könnyen alkalmas pincék kiásására, ahol a szüret után a bor egyforma hőmérsékleten kezelhető, így jó szőlőből jó bor lesz, ami tovább fejlődik a megfelelő körülmények között, egyenletes hőmérsékleten. Ausztráliában sok európai szőlő már nyár végén, igen meleg időben érik, akkor darálják, préselik és akkor forr ki. Így aztán az ízt adó aromatikus illóolajok meg a lényeges savtartalom nagy részben elpárolog és a bor közel sem ahhoz, ami lehetne. Az ausztrálok megoldották ezeket a problémákat (mert rá voltak kényszerítve), hőmérséklet kontrollal, szigetelt tartályokkal, fejlett technológiával, így mindig ugyanazt a minőséget tudják nyújtani. A szőlőfajtákat is kiválasztották úgy, hogy az érési idő a megfelelő minőséget nyújtja. A világ legtöbb részén a minőség még ma is a szüreti időjárástól függ és évente változik. Ha házilag akarunk bort előállítani, akkor ezeket a feltételeket kell biztosítani és a gyakorlati dolgokat meg kell tanulni. Az otthonról eredő tanácsok ebben az országban sok esetben hibásak egyszerűen azért, mert ott a bor a hűvös őszön, a jó pincében magától fejlődik komoly probléma nélkül, itt meg állandóan ki van téve a hőingadozás által előidézett változásoknak. Végezetül itt közlök pár adatot az idén hivatalosan kiadott “javasolt” szőlőárakról: ТПП 12.