Észak-Magyarország, 2001. április (57. évfolyam, 77-100. szám)
2001-04-07 / 82. szám
2001. április 7., szombat SZÍNISKOLA Megnyugtató zöld A zöldről szinte mindenki tudja, hogy nyugtató szín, ám az kevésbé ismert tulajdonsága, hogy megfelelő színekkel párosítva vidám hangulatot adhat egy helyiségnek - fogalmazott Belley Laura lakberendező. • A zöld szín látványára csökken a vérnyomás, tágulnak a vérerek, pszichikai hatása biztonságérzetet keltő, megnyugtató, kikapcsolódást segítő és természetközeli. Ennélfogva meleg árnyalatai ideálisak például gyerekszoba vagy - ahogy képünkön is látható - nappali uralkodó színeként. • Sárgás árnyalatai a legkedélyesebbek, vidámak, barátságosak és tavasziasak. • A világos tónusok tértágítóak, a sötétek szűkítik a teret. • A fa színek közül a cseresznyével (a képen látható padló) és a natúr színekkel harmonizál a legszebben, de remekül illik a rattán (nádból készült) bútorokhoz is. • Aranyló, fémszínekben játszó kiegészítők (kilincs, karnis, réztárgy) jól érvényesülnek a zöld fal, szőnyeg, kárpit mellett. • Türkiz árnyalataihoz társítva a lilát, acélkéket és púderszíneket elegáns, hűvös hatást lehet elérni. • Melegebb, barátságosabb lesz a hangulat, ha egy finom, visszafogott zöld mellé pasztell és lazacrózsaszínt vagy okker és narancsos sárgát választunk a berendezés domináns színeként. • A penészzöldet szürkéskékkel, rubin- és borvörössel illetve füstszínnel hangsúlyozhatjuk. • A sárgászöldek jól mutatnak királyvagy szilvakék, krémsárga és téglaszínek társaságában. • Fényáteresztő függöny színeként nem javasolt a zöld, mert „akvárium” légkört (vizes, kellemetlen) alakíthat ki. Házi szépségápolás Manyákné Móré Ibolya most a tavaszi, természetes szépség- és egészségápoláshoz ad ötleteket. A napot könnyű reggelivel érdemes kezdeni, aki szereti müzlivel, egy pohár gyümölcslével, tejjel vagy egykét almával, mert ez alapozza meg az erőnlétet. A zöldségekből, sovány húsokból álló ebédet és a könnyű vacsora (saláta) mellett fontos a test és a bőr ápolása. Szép bőr A szép bőr titka a ballasztanyagban rejlik, amelyek elősegítik, ápolják a bélflórák működését és megkötik a szervezetben felhalmozódott káros anyagokat. Jótékony hatásukat csak akkor fejtik ki, ha napi 3 dkg jut a szervezetbe belőlük, amit 3 szelet teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérrel, vagy 3 nyers répával, 2 almával lehet fedezni. Aromás fürdő Kitűnő felfrissülést nyújt egy aromás fürdő. Nyugtat, energiát ad a fürdővízbe tett pár csepp rózsa-, jázmin- és rozmaringaroma, terhességi csíkok és narancsbőr ellen pedig 3 csepp citromolaj, 3 csepp borókaolaj és 2 csepp ciprusolaj a hatásos. Arcápolás Az arc közvetlenül ki van téve minden környezeti ártalomnak. Számos pénztárcakímélő megoldás létezik. Feszessé és ruganyossá varázsolja az arcbőrt a nappali krémbe csepegtetett citromlé. Reszelt almából, egy kanál citromléből és egy kanál tejfölből tápláló vitaminos arcpakolás nyerhető, melyet 20 perc után langyos vízzel kell lemosni. A szem alatti táskákat hamar el lehet tüntetni a vékony szeletre vágott nyers burgonyával, mely pár perc után kisimítja a bőrfelületet, az elhalt hámsejtek eltávolítására megteszi a 10-15 perces joghurt- vagy kefírpakolás. Természetesen az érzékeny bőrűek, és akik nem bíznak a házilag készített pakolásokban, forduljanak inkább szakemberhez. Mindig másképp készül a bárányos áldos leves Nagyrozvágy (ÉM - BSZA) - Ősi alapanyagokból készít recepteket Nyers Csaba - megidézvén honfoglaló eleinket. A Budapesten élő Nyers Csaba Károly 20 esztendeje dolgozik natúrkonyhai szakácsként. Emellett készít vörösréz-domborításokat, témaköre a magyar múlt mintakincseinek, formavilágának, használati, viseleti tárgyainak a felelevenítése. Ugyanezt teszi szakácsként is. A törteli lelet alapján 1995-ben saját kezűleg készítette el eleink 100 literes főzőüstjét, azzal járja az országot, és főzi az ősi gabonaételeket. A nagyrozvágyi íjászversenyen „Rozvad vezér bárányos áldos levesét” (áldozati) készítette el. Idén mintegy 30 rendezvényen főz majd Nyers Csaba. Honfoglaló eleink után nem maradtak fenn receptek - tájékoztat már az elején a kaftánba öltözött hagyományőrző szakács. Azt viszont tudjuk, miket is használtak fel az akkori magyarok ételeik elkészítéséhez. - A honfoglalók főleg gabonával főztek: tönkölybúzából, árpából, hajdinából (tatárkából) vagy kölesből készültek az étkek - mondja Nyers Csaba. Hozzáteszi, húsz ő is csak külön kérésre - mint például Nagyrozvágyon - használ. Recept hiányában aztán a szakács maga ötlötte ki, a hozzávalókat hogyan állítsa össze ahhoz, hogy finom eledel „süljön ki” belőle. Mint mondja, húst azért nem szokott használni, mert a hozzávalók társításával a fehérjék anélkül is kiválóan összeadódnak. Nyers Csaba azt is elmondja, hogy az ételnek csak az alapjai ugyanazok, a hozzávalók és azok mértéke szinte folyamatosan változik, így például nem nagyon készül kétszer ugyanolyan ízű bárányos áldos leves sem. Egyfajta receptet mégis - és most először - megoszt a közönséggel, olvasóinkkal. Ő természetesen az üsthöz szükséges mennyiségeket adta meg, bográcshoz tízzel, egy „hagyományos” ebédhez huszonöttel kell osztani a mennyiségeket. Maga készítette üstben főz Húsvéti új íz: körtetorta Hozzávalók a tésztához 3 db tojás 1 csomag vanílilás cukor 6 dkg cukor 5 dkg finomliszt 3 dkg kakaópor 1 teáskanál fahéj díszítéshez: 3 evőkanál pikáns lekvár (eper, narancs) 4 db körte (befőtt is lehet) 3 dl vörösbor színtelen tortazselé A tojássárgáját a cukor egyharmad részével és a vaníliás cukorral habosra keverjük, és hozzáadjuk a fahéjat. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sárgáját és belekeverjük a kakaóporral elkevert lisztet. Majd zsírral kikent, liszttel beszórt tortaformába tesszük, és alacsony-közepes (180 fokos) sütőbe tesszük. Ha kész, lekvárral megkenjük a tetejét. A körtéket meghámozzuk, a vörösborban 4-5 percig főzzük (ha befőtt, akkor éppen csak felfőzzük), félbevágjuk, késsel bevagdaljuk, és ízlésesen elhelyezzük a tortán. Utána a hagyományos módon elkészítjük a színtelen tortazselét, és ráöntjük a körteszeletekre. Kedves Gyerekek! Itt a tavasz, a nap is süt, éled a természet, és mint ti is megírtátok, az elsők, a hóvirág és az ibolya már el is virágzanak. A válaszaitokból kiderült, hogy jól ismeritek a madarakat, a kakukkot, aki más fészkébe tojja a tojásait. A jó időben majd finom gyümölcsök teremnek, például csonthéjas magvúak: cseresznye, meggy, szilva, barack. A sok helyes válasz közül alig tudtunk választani, végül a Magyar Könyvklub gondozásában megjelent Első természethatározóm című könyvet Szabó Zsuzsanna (Miskolc) kapta, melyet szerkesztőségünk titkárságán vehet át. (Miskolc, Zsolcai kapu 3. III. emelet). De van még egy könyvünk! Aki helyesen válaszol kérdéseinkre - a beküldők közül a legszerencsésebb jutalmul kapja a bemutatott kötetet. Beküldési határidő: 2001. április 10. Címünk: Észak-Magyarország szerkesztősége, Miskolc, Pf.: 351. 3501. A borítékra vagy levelezőlapra írjátok rá: Kuckó. BÁRÁNYOS ÁLDOS LEVES Hozzávalók 100 literhez 4 kg bárányhús 4 kg szürkemarhahús (borjúlapocka) 10 kg vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa, karalábé, zeller) 1 kg vöröshagyma 3 kg köles 1,5 kg házi készítésű tarhonya 2 kg zöldborsó (vagy bab, illetve lencse) kakukkfű, lestyán, gyömbér, tárkony, bazsalikom, petrezselyemzöld, jó ízlés szerint A bárányhúst (csontostól) a vöröshagymával összefőzi, megpuhítja. Zsiradékot nem használ, csak annyit, amennyi a húsból a meleg hatására kiválik. Amikor a hús megpuhul, akkor jön hozzá a vegyes zöldség, illetve a borsó, majd a köles és a házi készítésű tarkonya. Ha mindez visszaforrt (ha a forráspontját visszaveszi), következik a fűszerezés: a kakukkfű, a lestyán, a tárkony, a gyömbér, a bazsalikom, a petrezselyemzöld. Az ételt folyamatosan kóstolni kell, míg el nem készül (az idő a szabadtűz intenzitásától változik). Ünnep előtti (utáni) kímélő Vajas-citromos csirkeszárny Hozzávalók 2 személyre: 0,5 kg csirkeszárny 1 citrom (vagy citromlé) liszt, vaj, mustár, cukor A megtisztított csirkeszárnyakat vajban pár percig pirítjuk, attól függően, hogy mennyi szaftot szeretnénk hagyni a húshoz, rászórjuk a lisztet, és gyorsan kevergetve közepes lángon eloszlatjuk a lisztet. Ezután felöntjük vízzel, hagyjuk „felrottyanni”. Eközben a citrom héját lereszeljük, helyette használhatunk citromlevet is, de a héjjal aromásabb, erőteljesebb ízhatást érünk el. A szafthoz hozzáadjuk a citrom lereszelt héját és levét, cukrot és pici mustárt. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul és a szaft besűrűsödik. Párolt rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk. KUCKÓ Fecske Csaba: Felhőcske és a többiek 8. A csengő Felhőcske abból az alkalomból, hogy előkerült a kitüntetés, kitüntette Árpit. Mellére tűzte a sok vihart megért érmet, a régi érdemeit messzemenően figyelembe véve. - Megvan még a konzervdobozod? - kérdezte Felhőcske. - Nincs - vallotta be Árpi szomorúan. - De hiszen azt mondtam, hogy bármikor eldobhatom, amikor csak kedvem tartja. Hidd el Felhőcske, olyan jólesett. - Hát persze, persze - mondta Felhőcske szórakozottan, és közben Giduska csengőjére gondolt, a szépen csengő csengőre, amit úgy szeretett volna megszerezni Giduskától. Elindult hát hozzá. Giduska Röfikével beszélgetett a diófa alatt. - Éjjel itt járt Drakula! - újságolta izgatottan Röfike, aki Örzse nénitől hallotta. - Na, és bántott valakit? - kérdezte Giduska. Röfike megjegyezte magát útilapu nagyságú füleivel: - Nem, senkit. Szerencsére! És ez kizárólag Bercinek és Barnabásnak köszönhető, ők kergették el Drakulát. Giduskának szaporán vert a szíve. Igaz, csak hírből ismerte Drakulát, mégis félt tőle. Rémhírek keringtek ugyanis róla. Minden kétséget kizáróan a környék legvérengzőbb menyétje volt. Felhőcske félrevonta Giduskát. - Olyan csinos vagy ma - mondta. - Milyen jól áll a hajad, és milyen fényesek a körmeid! Giduska pironkodva hallgatta a bókokat. Talán, ha Meki Gabi mondaná, jobban örülne neki, de Meki Gabi sántuljon le, csöppet sem érdekli már, nem fog siránkozni utána. - És milyen szépen szól a csengőd! - No, ez éppen túlzásnak tűnt, merthogy abban a pillanatban meg se mukkant a csengő. - Ha nekem ilyen csengőm lehetne! - mondta Felhőcske olyan vágyakozással, hogy Giduska szíve összeszorult a sajnálattól. - Olyan nagyon szeretnél egy csengőt? - kérdezte. Felhőcske bólintott. S halkan mondta: - Az életemet is odaadnám érte cserébe. De ez már több volt attól, amit Giduska el bírt viselni. - Tudod mit, Felhőcske? Ha meg nem sértenélek vele, én neked adom ezt a csengőt. Az az igazság, hogy én már unom is kicsit. - Ez persze nem volt igaz, ezt csak úgy füllentette Giduska. - Köszönöm, köszönöm! - hálálkodott Felhőcske és megpuszilta Giduskát. Mindketten elérzékenyültek. Felhőcske Giduska jóságától, Giduska pedig a Felhőcske örömétől. Amikor Felhőcske nyakában volt a csengő, vidám ugrándozásba kezdett, azt szerette volna, ha a csengő egy pillanatra sem némul el. Valóban szépen szólt a csengő, még Árpi is megdicsérte a hangját, pedig neki minden csengő egyforma volt. A Magyar Könyvklub gondozásában megjelent köteteket azok között sorsoljuk ki, akik helyesen válaszolnak kérdéseinkre, jól oldják meg az alább közölt feladatot. Az érdeklődők pedig megtalálják a Magyar Könyvklub miskolci boltjában (Bajcsy-Zsilinszky u. 16.). Kérdések: 1. Ki volt a napisten Egyiptomban? 2. Ki és miért találta ki a trójai falovat? 3. Honnan kapta a nevét az olimpia?