Tolnai Világlexikona 4. Betegápolás-tól Brüsszel-ig (Budapest, 1914)
B - Bordeauxi bor - Bordeauxi keverék - Bordelais - Bordelumi felekezet - Bordélyház - Bordereau - Bordes - Bordet-féle - Bordeu - Bordighera - Bording
343 Bordeaux: bor — Bording О melyben új világításban mutatta be ezt a mai nap újra nagy hírre kapott kiváló novellistát. Bordeauxi (e: bordói) bor, híres, világszerte ismert, elsőrendű francia vörösbor. A valódi és tökéletes B, tartalmas, szeszezés nélkül való és mégsem nehéz, kellemes izű, zamatos ital ; sajátságos fanyarsága van, melyet a borszakértő azonnal felismer. Franciaország Gironde départementjában terem. Az egész Gironde hat borvidékre oszlik, melyek közt legnevezetesebb Bordeaux és Médoc. A B. a cabernet sauvignon és frank, médoc és verdot nevű szőlőfajtákból készül. Legkitűnőbb B.-ok a Chateau Laite, Chateau Margaux, Chateau Latour és a Chateau Haut-Brion. Sokan azt hiszik, hogy a B. valami titkolt úton-módon készül. De ez tévedés, mert e remek bor készítési módja a legegyszerűbb ; jóságát az alkalmas vidéknek és a készítése körül tanúsított rendkívüli gondnak és figyelemnek köszönheti. Szedés előtt egy-két héttel a fürtöt beárnyékoló leveleket letördelik, hogy a szőlő gyorsabban és tökéletesebben érjen. A leszedett fürtöket gondosan megválogatják és az elsőrendű borokhoz csakis a teljesen éretteket és hibátlanokat használják. A fürtöket aztán leszemelik és kocsány nélkül összezúzzák. A zúzáshoz használják az ismert zúzógépet (szőlőmalmot) is, de általánosabb a mezítelen lábbal való tiprás. A zúzott szőlőt 30 — 40 hl.-es kálsban (cuve) törkölyén és zártan erjesztik ki. Az erjesztőhelyiséget nem szokták fűteni, mert e vidéken a szüret elég korán van, még mikor az időjárás meleg. 8 — 10 nap múlva, mikor a zajos erjedés megszűnt, a kávit egy nagyobb kádba lefejtik és ebből töltik meg a 228 literes bordeauxi hordókat, melyeket barrique-nak neveznek. Nagy gondot fordítanak arra, hogy minden barriqueba egyforma bor jusson, ezért egyszerre többet töltenek meg, és közben a kád tartalmát ismételten fölkeverik. Az aránylag apró hordókat úgynevezett nyergeléssel helyezik el, vagyis minden két hordó fölé és közé egy harmadikat illesztenek. A megtöltött hordók a kona-dugóját csak ráillesztik, de nem verik be, hogy az utólagos csöndes erjedésnél a fejlődő szénsav bajt ne csináljon. Négy hét múlva a hordókat feltöltik. Azontúl eleinte két-, később négyhetenkint töltögetik. Az új bort háromszor: tavasz elején, máj. végén és aug.-szept.-ben fejtik. Az ó-borokat kétszer : tavasszal és ősszel fejtik. A harmadik év végén a bort zselatinnal vagy vizahólyaggal megderítik, s ezzel a bor kész és palackozható. Boribauxi (e: bordói) keverék, vagy bordós oldal, a szőlő, gyümölcsfa és különféle konyhakerti növény némely gombabetegsége ellen való szer, mellyel a betegség megelőzése és továbbterjedésének megakadályozása céljából a növény lombját, hajtásait és gyümölcsét időközönként megpermetezik. Különösen a szőlő veszedelmes peronospora-betegsége ellen kiváló hatású. Millardet jeles francia gazda és természettudós találta fel, aki lakóhelyéről, Bordeauxról, nevezte el. A B. víz, rézgálic és égetett mész keverékéből áll. A szükséghez és elérendő hatáshoz képest 0,5 —5 % keveréket használnak, melynél 100 liter vízben 0,5 —5 kg. tiszta jegeces rézgálic és ugyanannyi mésztejjé oldott égetett mész van keverve. A tulajdonképpeni hatószer a rézgálic, a mész szerepe csak az, hogy a rézgálic savas hatását közönbösítse, s ezzel megszűnjék a növénylevelekre való perzselő hatása. Fiatal, gyenge levelek és hajtások permetezésére 0.5 —1%-os, fejlettebb levelek és hajtások permetezésére 2%-os oldatot használnak. Az ennél töményebb oldatot csak kivételesen és kevésbbé érzékeny növényeknél alkalmazzák. А В. a következőképpen készül : a lemért és megtört rézgálicát háromszor annyi langyos vízben feloldjuk és az oldatot kellő arány szerint vízbe öntjük és jól fölkeverjük. Az oltatlan mészből mégegyszer annyi vízzel megoltjuk, mésztejjé habarjuk, és ha lehűlt, szintén a vízbe keverjük. Az oldatokat vízbe keverés előtt célszerű finom réz szitán megszűrni, hogy olyan anyag ne maradjon bennük, melytől a permetezőkészülék eldugul. A rézgálic igen jól feloldható úgy is, ha vászonzacskóba kötjük és vízbe lógatjuk. Ha nincs friss égetett meszünk, használhatunk vajszerű oltott meszet is, melyből 200-szer többet kell vennünk. 1. Peronospora és Permetezés. Bordelais (e: bordle), Franciaország egyik vidékének neve Bordeaux körül, az egykori Aquitania vagy Guyenne része. Bordelumi felekezet, a Bordelum schleswigi helységről elnevezett protestáns felekezet. Borsenius lelkészjelölt és Bor David alapították 1737- ben. Elszakadtak az egyháztól, megvetették a templomot, lelkészhivatalt és a szentségeket, s hitükre hivatkozva meghonosították a vagyon- és nőközösséget. Két év múlva erőszakkal elnyomták őket. Bordélyhoz, 1. Prostitúció. Bordereau (francia: bordre), jegyzék. Általában véve a bankforgalomban valamely számla tételeinek, vagy a bankjegyeknek, érméknek, értékpapíroknak tételről-tételre való felsorolását tartalmazó jegyzék (lajstrom). A Dregfus-perben (1. o.) egy katonai ügyiratokról szóló B.-nak lényeges szerepe volt. Tulajdonképpeni értelmében Franciaországban a tőzsdei alkuszok (agents de change) körleveleit jelenti. Bordes (e. bord), Charles, francia zenész és zeneszerző, szül. 1865-ben. Már mint a párisi Saint Gervais-templom karnagya is nagy érdemeket szerzett a régi mesterek műveinek előadásával. Később Enrfy-vel (1. o.) együtt megalapította a Schola cantorum című zeneiskolát, amelyben csaknem az egész modern francia zenészgeneráció kiképzését nyerte. Az intézet, híres énekkara B. x vezetése alatt az egész világot bejárta. B. mint zeneszerző is élénk tevékenységet fejt ki. Bordel-féle (c. bordó féle) reakció, a bakteriológiában használatos egyik reakciós vizsgálat, amelynél a specifikus szérumokban található, úgynevezett Bordel-féle anyag fogékonnyá teszi a megfelelő testeket s leköti a vérsavóban a komplementumokat. Bordel (e: bordó), Théophile, híres francia orvos, orvosi családból 1722-ben Jesesteben szül. Orvostant Montpellierben tanult, ahol 1744-ben orvosdoktorrá avatták. Anatómiát Pauban tanult. Előbb Montpellierben tanár, majd a Pirenéi fürdők orvosa. 1752-től Párisban az orvosi karnak tagja. Itt féltékenységből, hamis vád alapján, 1761-ben kizárták a karból, az ítéletet azonban a bíróság 1764-ben B. javára megváltoztatta. A védhimlőoltásnak egyik legbuzgóbb védője. A vitalizmus (I. o.) nevű orvosi rendszernek Franciaországban egyik megalapítója. Számos kiváló tudományos művet írt francia nyelven. Megh. 1776-ban Párisban. Bordi(Ilicra, olaszországi város, téli üdülőhely, Porto Maurizio tartomány San Remo kerületében, a Riviera di Ponente nyugati oldalán, a Liguri tenger mellett, (1911) 4342 lakossal. Enyhe égalj, festői fekvés, pompás délszaki vegetáció. Börding, Anders, dán költő, szül. 1619-ben Ribeben, megh. 1677-ben. Ő szerkesztette III. Frigyes dán király megbízásából 1666/77- ben az első dán politikai havi szemlét (A dán Mercurius) rímes versekben. Mint rögtönző verselőt ismerték, s a maga korában nagy költőnek tartották.