Bartókné Pillér Magdolna - Czöndör Mihályné (szerk.): Szabolcsi kincses kalendárium 2024. - Pusztaszabolcs Anno 44. (Pusztaszabolcs, 2024)
Június
/ JUNIUS L— RECEPT Y* Citromos pite 12 dkg lisztet, 5 dkg cukorral és 8 dkg vajjal elmorzsolunk. Csipetnyi sót késhegynyi sütőport adunk hozzá, belemorzsolunk egy kis szárított kakukkfüvet. Egy tojást villával felverünk, a felét a lisztes keverékhez adjuk és alaposan összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük legalább egy órára. Lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és kibélelünk vele 4 db kb. 10 cm átmérőjű kis peremes formát. Villával megszurkéljuk, és előmelegített sütőben 180 fokon 8-10 percig sütjük. A töltelékhez egy egész és a félretett fél tojást az egész 8 dkg cukorral habosra verjük, egy citrom levét és reszelt héját hozzáadjuk. Végül 4 dkg puha vajjal és 40 ml tejszínnel krémesre keverjük. A citromos tölteléket elosztjuk a 4 formába, és visszatesszük a sütőbe, ha a krém teteje megbőrösödik kivesszük a sütőből. Friss levendulavirágokkal díszítjük, citromszelettel díszítjük, hűtve kínáljuk. ▲ DARVAS TIMI FŰSZEREI 59