Élelmezési ipar, 1958 (8. évfolyam, 1-12. szám)
1958-01-01 / 1-2. szám
Oldal Porcsalmy Zoltán: Gőzsugár készülékek és alkalmazásaik ................................................................... 313 Rajkai Pál a bruxellesi világkiállítás nagydíjának nyertese ............................................................... 255 Ravasz László: Technológia és minőség .............. 67 Salamon László—Lugosi Jenő—Török István: Az 1958. évi tavaszi Lipcsei Vásárról .................. 207 Simon Ágoston: B,9-vitamin aktivitású anyagok termelése sugárgomba-törzsek által .............. 67 Simon Ágoston: Streptomyces griseus törzsek B,9-vitamin termelésével kapcsolatos vizsgálatok 94 Scheer Béla—Bíró Oszkár: A tejipari nyersanyagellátás vizsgálati módszere .................................. 81 Solt István: A magyar élelmiszeripar szerepe és feladatai a KGST keretében .............................. 267 Spanyor Pál: Élelmiszerek minősítése érzékszervi értékelés alapján .................................................. 1 Szalai Lajos: Gabonanedvesség-mérési módszerek vizsgálata ...................................................... 373 Szejtli József: A nagyfrekvenciás melegítés és élelmiszeripari alkalmazásának lehetőségei .. 63 Szongoth Miklós—Kapás László: A mezőgazdasági iparok szerződéses nyersanyagellátása .......... 249 Szerkesztőbizottság: Levél Olvasóinkhoz .............. 129 Tarján Róbert: A táplálkozástudomány újabb eredményei ............................... 286 Tegze Miklós—Pataky Barna: A J-diffúzió műszerezési és szabályozási problémái ............ 344 Tolnay Pál: Az élelmiszeripar biokémiai vonatkozásai .................. 185 Torbágyi-Novák László: A magyar szabványosítási munka az élelmiszer-analitika terén, beleértve az érzékszervi vizsgálati módszerek kérdését ................................................................. 53 Török István—Lugosi Jenő—Salamon László: Az 1958. évi tavaszi Lipcsei Vásárról .................. 207 Varga István: Élelmiszeripari gépész-szemmel a Szovjetunióban ....................................... 131 Varga István: Beszámoló a milánói vásárról .... 262 Varga István: Korszerű mérési módszerek a technológiai fejlesztés szolgálatában. 2. Új eljárások a mennyiségmérésben .............................. 214 Varga István: Vizsgálatok a mennyiségmérés köréből ........................................................................... 342 Varga Miklós: Panagrellus pycnus .......................... 74 Varga Miklós: A refraktometria fejlesztésének jelentősége a szeszipar technológiájában .......... 355 Vas Károly: Baktériumok hőpusztulási görbéjének alakjáról ....................................................... 22 Vas Károly: Újabb kutatási eredmények a vegyszeres élelmiszertartósítás köréből ................... 170 Vas Károly—Gantner Gyuláné: Részleges kationhiány hatása két Saccharomyces faj sejtalakjára és szaporodására ........................................... 108 Válaszolunk olvasóinknak ........................................... 283 Vértes Attila: Béta-sugárreflexió, mint élelmiszeranalitikai eszköz ................................................... 259 Vavrinecz Gábor: Adatok a nádcukor kristályalaktanához. XII. Különböző ipari és kísérleti cukorkristályok ............................................... 16 Vavrinecz Gábor: Nomogramm az ólomecet összetételének meghatározásához ........................... 14 Vavrinecz Gábor: Adalékok a szaharóz fizikaikémiájához. IV. A szaharóz további kettős vegyületei szervetlen sókkal .............................. 114 Vukov Konstantin: Módszer az összes aminosavtartalom meghatározására, különösen cukorrépában ...........................4.................................. 198 Vukov Konstantin—Pataky Barna: A cukorgyárak automatizálása a Szovjetunióban ...................... 358 Zala Ferenc: A lakosság élelmiszer-kereslete és ízlésének változása .............................................. 271 Referátumok Adam, W.: Tojáspor csíramentesítése etilénoxidos kezeléssel .............................................................. 281 Baum: A bentonitos kezelés .................................. 161 Bergeret, J. Adatok a C-vitamin gyümölcslevekben való meghatározásához .............................. 327 Boyd, E. M.—Gould, I. H.: Illő és nem illő szulfhidriltartalom hevített tejben és tejtermékben 160 Charlott, S.: Gyors módszerek az ipari mikrobiológiában ....................................................................... 225 Cook, A. H.: Az élesztők kémiája és biológiája .. 279 Daniels, W.: Papír és karton csomagolás bevezetése újabb területeken ..................................4. 227 Dibus, E.: A csomagolásra alkalmas műanyagfóliákról .................................................................. 227 Dietrich, H. E.: Az erjedési kémia 1956. évi képe az amerikai szakirodalom tükrében .............. 225 Feldberg, C.—Ketzel, H.: Lizin növeli a gabonából készült élelmiszerek tápértékét ...................... 282 Fincke, A.: Antioxidánsok alkalmazása és megítélésük élelmiszerrendészeti szempontból .. 281 Freitag, R.: Üzemi festékek műanyagból .............. 282 Gier, J. T. et al.: Hővezetési tényező meghatározására szolgáló készülék .................................. 225 Dietrich, К. К.: Az USA antibiotikum ipara ----- 225 Emanuel, N.: Antioxidánsok az állati zsírok tárolhatóságának növelésére ...................................... 225 Görling, P.: Szárítás ...................................................... 16° Hermes, T.: Leválasztó eljárások automatizálása fényelektromos cellákkal és rádió-izotópokkal 326 H. T.: Új favédő anyag .............................................. 326 Janicki et al.: Tanulmány szeszes italok érlelésének gyorsítására .................................................. 327 Jennings, W. G. et al.: Körforgásos tisztogatás .. 160 Jeltinek, G.: Az érzékszervi vizsgálat módszerei 160 Johns, C. K.—Berzius I.: A bactostrip eljárás csíraszám meghatározása ..................................... 161 Kalkschmidt, J.: A vaj és étzsír gazdaságos csomagolása .................................................................. 227 Kievi Élelmiszeripari Főiskola munkái (könyvismertetés) .................................................................. 279 Koch J.: Az amerikai vegyipar fizikai mérési módszereinek fejlődése és alkalmazásai .... 326 Konlechner, H.: Praktikus automatikus gyorskaretta ...................................... 161 Krone, H.: A Német Élelmiszeripari Egyesület hús és csemegeáruk terén végzett minőségvizsgálatának eredményei 1957......................................... 160 Lee et al.: Készülék és vizsgálati módszer fűszerek illóolaj-tartalmának meghatározására .. 281 Lento, H. G.: Cukoroldatok barnulása II.................. 226