Élelmezési ipar, 1958 (8. évfolyam, 1-12. szám)

1958-01-01 / 1-2. szám

Oldal Porcsalmy Zoltán: Gőzsugár készülékek és alkal­mazásaik ................................................................... 313 Rajkai Pál a bruxellesi világkiállítás nagydíjának nyertese .­­.............................................................. 255 Ravasz László: Technológia és minőség .............. 67 Salamon László—Lugosi Jenő—Török István: Az 1958. évi tavaszi Lipcsei Vásárról .................. 207 Simon Ágoston: B,9-vitamin aktivitású anyagok termelése sugárgomba-törzsek által .............. 67 Simon Ágoston: Streptomyces griseus törzsek B,9-vitamin termelésével kapcsolatos vizsgálatok 94 Scheer Béla—Bíró Oszkár: A tejipari nyersanyag­ellátás vizsgálati módszere .................................. 81 Solt István: A magyar élelmiszeripar szerepe és feladatai a KGST keretében .............................. 267 Spanyor Pál: Élelmiszerek minősítése érzékszervi értékelés alapján .................................................. 1 Szalai Lajos: Gabona­nedvesség-mérési módsze­rek vizsgálata ...................................................... 373 Szejtli József: A nagyfrekvenciás melegítés és élelmiszeripari alkalmazásának lehetőségei .. 63 Szongoth Miklós—Kapás László: A mezőgazdasági iparok szerződéses nyersanyagellátása .......... 249 Szerkesztőbizottság: Levél Olvasóinkhoz .............. 129 Tarján Róbert: A táplálkozástudomány újabb eredményei ............................... 286 Tegze Miklós—Pataky Barna: A J-diffúzió mű­szerezési és szabályozási problémái ............ 344 Tolnay Pál: Az élelmiszeripar biokémiai vonatko­zásai .................. 185 Torbágyi-Novák László: A magyar szabványosí­tási munka az élelmiszer-analitika terén, be­leértve az érzékszervi vizsgálati módszerek kérdését ....................................­............................. 53 Török István—Lugosi Jenő—Salamon László: Az 1958. évi tavaszi Lipcsei Vásárról .................. 207 Varga István: Élelmiszeripari gépész-szemmel a Szovjetunióban ....................................... 131 Varga István: Beszámoló a milánói vásárról .... 262 Varga István: Korszerű mérési módszerek a tech­nológiai fejlesztés szolgálatában. 2. Új eljárá­sok a mennyiségmérésben .............................. 214 Varga István: Vizsgálatok a mennyiség­mérés kö­réből ........................................................................... 342 Varga Miklós: Panagrellus pycnus .......................... 74 Varga Miklós: A refraktometria fejlesztésének je­lentősége a szeszipar technológiájában .......... 355 Vas Károly: Baktériumok hőpusztulási görbéjé­nek alakjáról ....................................................... 22 Vas Károly: Újabb kutatási eredmények a vegy­szeres élelmiszertartósítás köréből ................... 170 Vas Károly—Gantner Gyuláné: Részleges kation­hiány hatása két Saccharomyces faj sejtalak­jára és szaporodására ........................................... 108 Válaszolunk olvasóinknak ........................................... 283 Vértes Attila: Béta-sugárreflexió, mint élelmiszer­analitikai eszköz ................................................... 259 Vavrinecz Gábor: Adatok a nádcukor kristály­alaktanához. XII. Különböző ipari és kísér­leti cukorkristályok ............................................... 16 Vavrinecz Gábor: Nomogramm az ólomecet össze­tételének meghatározásához ........................... 14 Vavrinecz Gábor: Adalékok a szaharóz fizikai­kémiájához. IV. A szaharóz további kettős ve­­gyületei szervetlen sókkal .............................. 114 Vukov Konstantin: Módszer az összes aminosav­­tartalom meghatározására, különöse­n cukor­répában ...........................4.................................. 198 Vukov Konstantin—Pataky Barna: A cukorgyárak automatizálása a Szovjetunióban ...................... 358 Zala Ferenc: A lakosság élelmiszer-kereslete és ízlésének változása .............................................. 271 Referátumok Adam, W.: Tojáspor csíramentesítése etilénoxidos kezeléssel .............................................................. 281 Baum: A bentonitos kezelés .................................. 161 Bergeret, J. Adatok a C-vitamin gyümölcslevek­ben való meghatározásához .............................. 327 Boyd, E. M.—Gould, I. H.: Illő és nem illő szulf­hidriltartalom hevített tejben és tejtermékben 160 Charlott, S.: Gyors módszerek az ipari mikrobioló­giában ....................................................................... 225 Cook, A. H.: Az élesztők kémiája és biológiája .. 279 Daniels, W.: Papír és karton csomagolás beveze­tése újabb területeken ..................................4. 227 Dibus, E.: A csomagolásra alkalmas műanyag­fóliákról .................................................................. 227 Dietrich, H. E.: Az erjedési kémia 1956. évi képe az amerikai szakirodalom tükrében .............. 225 Feldberg, C.—Ketzel, H.:­ Lizin növeli a gabonából készült élelmiszerek tápértékét ...................... 282 Fincke, A.: Antioxidánsok alkalmazása és meg­ítélésük­­ élelmiszerrendészeti szempontból .. 281 Freitag, R.: Üzemi festékek műanyagból .............. 282 Gier, J. T. et al.: Hővezetési tényező meghatáro­zására szolgáló készülék .................................. 225 Dietrich, К. К.: Az USA antibiotikum ipara ----- 225 Emanuel, N.: Antioxidánsok az állati zsírok tárol­hatóságának növelésére ...................................... 225 Görling, P.: Szárítás ...................................................... 16° Hermes, T.: Leválasztó eljárások automatizálása fényelektromos cellákkal és rádió-izotópokkal 326 H. T.: Új favédő anyag .............................................. 326 Janicki et al.: Tanulmány szeszes italok érlelésé­nek gyorsítására .................................................. 327 Jennings, W. G. et al.: Körforgásos tisztogatás .. 160 Jeltinek, G.: Az érzékszervi vizsgálat módszerei 160 Johns, C. K.—Berzius I.: A bacto­strip eljárás csí­raszám meghatározása ..................................... 161 Kalkschmidt, J.: A vaj és étzsír gazdaságos cso­magolása .................................................................. 227 Kievi Élelmiszeripari Főiskola munkái (könyvis­mertetés) .................................................................. 279 Koch J.: Az amerikai vegyipar fizikai mérési módszereinek fejlődése és alkalmazásai .... 326 Konlechner, H.: Praktikus automatikus gyors­karetta ...................................... 161 Krone, H.: A Német Élelmiszeripari Egyesület hús és csemegeáruk terén végzett minőségvizsgá­latának eredményei 1957......................................... 160 Lee et al.: Készülék és vizsgálati módszer fűsze­rek illóolaj-tartalmának meghatározására .. 281 Lento, H. G.: Cukoroldatok barnulása II.................. 226

Next