Cukoripar, 1997 (50. évfolyam, 1-4. szám)
1997-01-01 / 1. szám
Tisztelettel köszöntjük az olvasót! aki a CUKORIPAR ötvenedik évfolyamának első számát tartja a kezében. Ez egyaránt ünnep a lap és a cukoripar életében. A magyar cukoripar komoly eredményeket ért el már a háború előtt is. Nagytudású szakemberei hazai és nemzetközi elismerést szereztek. A lap alapításakor, hasonlóan a jelenlegi helyzethez, hatalmas átalakulás előtt állt az ország. A cukorgyárak dolgozói a háborító károkat viszonylag gyorsan helyreállították, a cukortermelés elérte a háború előtti szintet. Az egy főre jutó cukorfogyasztás azonban csak 20 kg körül volt, ami jóval alatta maradt a fejlett országok átlagának. Az akkori kormánypolitika célul tűzte ki a cukorfogyasztás növelését, melyet hazai termelésből kívántak kielégíteni. A gazdaságirányításnak megfelelően azonban a források nagy részét a nehézipar nyerte el. A cukoripar, más élelmiszeripari ágazatokhoz hasonlóan a kitűzött feladatok teljesítéséhez csak igen szerény forrásokhoz jutott. Az anyagiakon kívül volt viszont egy nagyon komoly forrás, és ez a cukoriparban dolgozók szaktudása, munkaszeretete volt. A cukoripart abban az időben az élelmiszeripar nehéziparának nevezték, nemcsak a termelés nagyipari jellege miatt, hanem az itt dolgozók magas szakmai színvonala miatt is. Abban az időben rangnak számított a cukoriparban dolgozni. El kell ismerni, hogy a kormányzat nagymértékben épített az emberek alkotókedvére, és a lehetőségekhez képest kiemelten kezelte a fejlesztő munkát. Ez párosult azzal, hogy a szaktudást egyre szélesebb kör számára kívánta hozzáférhetővé tenni. Az alkotókedv fokozására különböző (ma már megmosolyogni való) módszereket is alkalmaztak, melyek között igen sok hasznos is volt, és ezek kiállták az idő próbáját. Ez utóbbiak közé tartozott a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület és szakosztályainak megalakítása, valamint a szaklapok, köztük a CUKORIPAR megjelentetése. A CUKORIPAR feladata az alapítói szándéknak megfelelően a magyar szakemberek minél szélesebb köre számára ismertté tenni egyrészt a cukoriparral kapcsolatos tudományos eredményeket, másrészt a cukorgyártás gyakorlati tapasztalatait. Az elmúlt ötven év során ennek a feladatnak a jegyében a lapban sok nemzetközi színvonalon álló tudományos cikk jelent meg, melyeket nemegyszer átvettek a fejlett országok szaklapjai is. A lap fő érdeme azonban az, hogy a cukorgyárakban dolgozó szakemberek számára adott széleskörű információkat, melyeket mindennapi munkájukban tudtak hasznosítani. A CUKORIPAR lehetőséget biztosított arra, hogy az egyik gyárban megvalósított újdonságot, a bevezetés okait, a megvalósítás lépéseit, nehézségeit, az elért eredményt a társcukorgyárakban dolgozó kollégák gyorsan, közvetlenül megismerjék. Rendszeresen megjelent és mindig nagy érdeklődést váltott ki az előző évi kampány kiértékelése, melynek alapján a gyárak viszonyítani tudtak és el tudták helyezni a nagy egészben saját eredményeiket, hiányosságaikat. Az elmúlt ötven év alatt a cukoripar hatalmas fejlődésen ment keresztül. Ennek eredményeként a répatermesztés, a technológia, automatika, energiagazdálkodás, környezetgazdálkodás és nem utolsósorban a berendezések egyre fejlettebbek, kifinomultabbak lettek. A további fejlesztés egyre nagyobb anyagi és szellemi ráfordítást igényel és az elérhető eredmény viszonylagosan egyre szerényebb. Sajnos meg kell állapítani, hogy Magyarország ebben a fejlődésben elmaradt a fejlett országok eredményeitől. A hatékonyság növelése, a fejlett országok színvonalának megközelítése a közeljövőben az ötven évvel ezelőttihez hasonló, nagy feladat elé állítja a cukoripari szakembereket. Meg kell mondani, hogy ez a feladat azért is különösen nehéz, mert a fejlett országok növekvő gazdaságban, rendezett cukorrendtartás mellett elért eredményeit kell célul kitűzni a ma még stagnáló gazdaságban, viszonylag rendezetlen cukorpiaci viszonyaink mellett. Meggyőződésünk, hogy a magyar cukoripar jelenlegi színvonalán, a hazai körülmények miatt a magyarországi cukorgyáraknak nagyon sok a közös problémájuk, melynek általában azonos, vagy hasonló optimális megoldása van. Úgy gondoljuk, hogy a közös problémák megoldásának tapasztalatait, de legalábbis azok egy részét érdemes valamennyi hazai szakember számára közkinccsé tenni. Ez valamennyi magyarországi cukorgyár érdeke. A közös feladatok megoldásában, az információcserében a CUKORIPAR-nak legalább akkora szerepe lehet a jövőben, mint az elmúlt 50 évben. Feladata lesz továbbra is a világ cukoriparában elért tudományos eredmények bemutatása, valamint a hazai tudományosszakmai eredmények közzététele. Bízunk benne, hogy ezt a megtisztelő feladatát a CUKORIPAR a következő 50 évben is a korábbi évekhez hasonlóan a magyar cukoripari szakemberek megelégedésére tudja teljesíteni. Szerkesztőbizottság