Hazai Tudósítások, 1807. 1. félév (1-51. szám)
1807-01-03 / 1. szám
kezdett a’ szarvas marha. A’ drágaságtól tsak meg nem menekedhetünk, melly naponként inkább, inkább nevekedik. Most tiszta búzának 14, Rozsnak 11, Kukuriczának l6, Árpának 8, Zabnak 5 Magyar forint, a’ folyó árra. GAZDASÁGBÉLI TÁRGYAK. * Az Arad Vármegyebéli, tsekélly Szüretiek ditsekedhető Gazdák, már néhány esztendőktől fogva azon Szerrel bánnak a’ Szőllő Lev kinyomásában , a’ mint Váradon , T. i. ritkán szővött zsákokban tapodgyák ki. Mellyel a’ Szüretelést elébb is elvégzik, több fejér bort is nyernek; mivel a’ Törkölyén nem áll 9-10-12 napokig a’ bor ; és így , meg nem veresedvén , sem a’ Törkölytől meg nem fojtósodván egyenesen a zseberból a’ zsákban_ és a’ zsákban a’ szőllö gerézdet kinyomván, a’ kis kádból a’ Hordóba töltögetik. Fanyalgó ízt kap a’ barna veres bor a’ Törkölyön való állástól azért jobb avval úgy bánni, hogy a’ ki,tiszta ízű bort akar készíteni, csak a’ gerezdek szemeit morsolya le, és így azon szőllő szemeket kádon öszvezúzván , a’ magva a’ lévtől felvetődik; a’ borszíne pedig a’ szemek (a’ Bakator, Rózsa, Dinka, fekete, Portsin, Bogár szőllő) börötskéjétöl, mellyekbe a’ szín festés, és adás alkatott, minekutánna 10 napig állott a’ leve a szőlkő szemével eggyütt, meg szokott jönni. (Ilyen a’ jó Csatári veres zsálás, bor színe. Tapasztaljuk ezen ősz végével, hogy az essők után, a’ lapányos helyen járt teheneink , megmételyesednek. Ezeknek korpában Paprikát adunk — és ha nagyon elérte a’ marhát — akkor a Csordások kezei által, a’ gerincze alatt a’ belső részén lévő aludtt vért kitisztíttatjuk, és tsalánnal kevert jó szénára tesszük, ’s így a’ kártól megmenekedünk. A korpába adott Paprika a’ Métely bibirtset, és külső szömöltsök — vérszipályt a’ marhával elhányatja, és megtisztítja, de Sót is kell a’ korpába fenyő maggal tenni. — Ha kevés a’ Makk, Sertéseink, az úgy nevezett — Durtoványy vagy is Ördögborda vastag gyökereivel télen által legeltethetnek. — De, ha ez sints határainkban, a’ Fákról Gyöngyöket, és farügyet vágatúnk ; a’ Mezőségen pedig, Káka, Turbolya, Hínár gyökérrel,a vagy Huzonyék, Habarnyitza, és földi Geleszta ’s Pókkal , fűvelve tengődtettyük ; azonban megnehezedvén a’ Tél, sokszor Torok gyékot, dagadást veszünk rajtok észre, mellyben 24 óra alatt le is hajlanának, ha csak a’ bőlt* Természettel, egy télben leforozott fekete levelű, de nyárban, mint