Élelmiszerfizikai Közlemények, 1991
1991/1
l&ii■ i í*0 KERTÉSZETI ÉS ÉLELMISZERIPARI EGYETEM ÉLELMISZERFIZIKAI KÖZLEMÉNYEK JOURNAL OF FOOD PHYSICS a OF THE UNIVERSITY OF HORTICULTURE AND FOOD INDUSTtfi A Szerkesztő Bizottság elnöke: Ember Gábor Főszerkesztő: Szabó S. András Felelős szerkesztő: László Péter Technikai szerkesztő: Kispéter József Szerkesztőség: Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem 1118 Budapest, Somlói út 14-16. Telefon: 1 665-411 vagy 1 665-466 Chairman of the Editorial Committee: G. Ember Editor in chief: A. S. Szabó Managing editor: P. László Technical editor: J. Kispéter Editorial Office: University of Horticulture and Food Industry, 1118 Budapest, Somlói Street 14-16. Hungary phoné: 1 665-411 or 1 665-466 A dolgozatokat lektorálták: Baneth Péter Kispéter József László Péter Lásztity Radomir Szabó S. andrás Varsányi Iván