Konzerv- és Paprikaipar, 1968 (16. évfolyam, 1-6. szám)

MELLÉKLET A „KONZERV- ÉS PAPRIKAIPAR” 1968. ÉVI ÉVFOLYAMÁBAN MEGJELENT CIKKEK JEGYZÉKE 1. Technológia és választékbővítés Dr. Gyönös Károly A­llázsó Györgyné: Gyümölcs­alapú pektinzselé előállításának technológiája 5 Veres József: A belső nyomás alakulása sterilezés közben az üvegekben és dobozokban................ 48 Lange, H. J Kolszervüvegek zárásának ellenőrzése ismerteti: (Pásztor Andrásné) .............................. 61 Dr. Farkas János—Rósa László: Paradicsomkészít­mények fontosabb minőségi jellemzői és azok összefüggése a feldolgozás körülményeivel .... 70 Pálos Tibor: Üdítőitalok telítése szénsavval............ 175 Faludi Istvánná—Erdélyi Lajosné: Kísérletek sárga­répa konzerv-féleségek előállítására ................... 202 Dr. Schubert Ede: Enzimek alkalmazása a korszerű gyümölcslé gyártásban. Ismerteti: Kardos Ernő . ..........................................­........................... 231 2. Gépesítés és automatizálás Palásti Albert: Konzervipari gépgyártás — konzerv­technológus szemével .............................................. 15 Dr. Kutz Vaszilij—Aradi Sándorné—Körmendi­ Imre: Néhány kísérlet ülepítő centrifugának gyümölcslé nyerésére való felhasználásával kapcsolatban ............................................................... 118 3. Nyersanyag Dr. Rüli Gyula: Az 1967. évi paradicsomidény ter­meltetési és termelési tapasztalatai, felkészülés az 1968. évi szezonra ............................................... 65 Dr. Nájrádi István: A paprikatermelés és a növény­­védelem........................................................................... 84 Bontovits Lajos: Az olasz paradicsomtermesztés és feldolgozás ...................................................................... 132 Erdélyi Lajosné: Csemegekukorica fajtakísérletek tartósítóipari célokra ................................................... 169 4. Minősítés, minőségi vizsgálatok Dr. Almási Elemér: Gyümölcs- és zöldségkonzervek minőségének vizsgálata Angliában .......................... 8 Narancslevet tartalmazó konzervdobozok nitrátok hatására bekövetkező korróziója (ismerteti: Rázsó Györgyné) . ..­­............................................... 25 Spanyár Pál—Kévér Jánosné: A rétegkromatog­ráfiás eljárások felhasználásának lehetősége konzerv- és paprikaipari termékek vizsgálatá­nál ........................................................................................ 52 Czegka Miklós: Mérések, számítások, kísérletek, ste­rilezés mikrobiológiai méretezésére..................... 56 Dr. Kurelec Viktor—Regius Jánosné—Jócsai György­né dr.: Paradicsompüré gyártás melléktermé­keinek takarmányozási értéke................................... 75 Dr. Konecsni István—Bükkös Sándorné—Filing Gyula: Adatok a fűszerpaprika utóérleléséhez. 79 Dr. Jakab Bálint: A zöldborsó-kísérletek eredmé­nyei és az 1968. évi műszeres nyersanyagát­vétel............................................................................... 89 Urbányi György: Diszperzoidanalitikai problémák a konzerviparban............................................................ 91 Huszka Tibor—Szabó József: Nyers fűszerpaprika őrlemények optimális összetételének meghatá­rozása lineáris programozás alkalmazásával. . . 109 Czegka Miklós: A zöldborsó-konzervgyártással kap­csolatos mikrobiológiai vizsgálatok tanulságai 122 Szabó Pál: Kísérletek a fűszerpaprika csíraszámá­nak csökkentésére ........................................................ 128 Lohonyai Nándorné: Tartósított készítmények nát­­riumklorid tartalmának meghatározása poten­ciometrikus titrálással ............................................... 146 Gutschmidt, J.: A zöldborsó nyersanyag objektíven mérhető minőségi tényezői és ezek szerepe a minőség meghatározásában (ismerteti: Pásztor Andrásné) ...................................................................... 153 Winkier Margit: Növényvédőszerek alkalmazása és szerepük az élelmiszeriparban­­............................. 165 Csiba Lajos: Zöldség-gyümölcs szárítás és raktáro­zás mikrobiológiai ellenőrzése .............................. 193 Aczél Attila—Dr. Czukor Bálint: Kromatográfiás tokoferol meghatározása a zöldborsó feldolgo­zás folyamatában ...................................................... 208 Kósa László—Téren József: Tartósítószer kimutatá­sára alkalmas agardiffúziós módszer ................ 211 Dr. Orsi Ferenc: Almalevek érzékszervi minősítő módszerének felülvizsgálata a diszkriminancia analízis felhasználásával.......................................... 217 5. Csomagolásfejlesztés Konzervipari fém csomagolóeszközök fejlődésének iránya (ismerteti: Pásztor Andrásné és Kimos Ignác) ................................................................................. 24 Várnai Sándor—Csontos György — Horváth Ottó: Üvegzárási módok Nyugat- Európában.................. 33 Karácsony Dezső: Konzervipari ónozott acéllemez minőségi követelményei .............................................. 38 Dr. Balla Ferenc—Kunos Ignác: Az ónozott lemez helyettesítése a konzervipari csomagolásban. . 43 Loksin, J. Fehérlemez és alumínium vizsgálati módszerek (ismerteti: Kunos Ignác) ................... 181 Karácsony Dezső: Lakkok, lakkozott lemezek vizs­gálata ............................................................................. 185 Szakirodalmi ismertetés: Dobos—Domony—Kom­­játi: Hazai alumíniumtermelés és vékonyszalag felhasználás (ismerteti: Szenes Endréné)......... 190 Dr. Bulla Ferenc—Sonkoly Sándor: Az ónozott lemez helyettesítése a konzervipari csomagolásban. . 197

Next