Konzerv- és Paprikaipar, 1977 (25. évfolyam, 1-6. szám)

39’ KONZERV- ÉS PAPRIKAÍPAR 1978/i. 3. Mypanu—fi. Hadb—H. Képjuendu: Pexyjibxaxbi chh- HCeHHH MHKpo6nOJIOrH4eCKOÉÍ 3arpH3HeHHOCXH MOJIOXO- ro npsmoro nepua b pa3jnwHoií ynaKOBKe c okhcbio 3THJieHa ................................................................................... 184 fi. Caűad—K. Xa.wc—lí. ffeudeau—M. 0aúpu: AHann3 MHKpoÖHOJiorHnecKoro ypoBHH npo«3BOflCTBa nparoro nepua.......................... 187 K. Xoaao—E. Tom—ft. Hadb: flaHHbie MHKpo6noJiorn­­necKHX HCCJieflOBaHHÜ npon3BO/iCTBa caxapHoíí Kyxypy­_3bi................................................................,.......................... 190 ít. Hadb—3. Mypanu: HccjieaoBanne B03M03KH0Cxeií xpaHeHHH, íiO'ipcBanHíi ripsmoro nepua MCxamnHpoBan-Hotí yöopKH............................................................................ 223 O. Op/nau—H. 0a6ptt: npeujioxceHHH cneunajibHoü Ko­­mhcchh Ko/kkc AjiHMeHTapnH nnmeBOÍí rnrnenbi 0AO/BO3 no ocymecxBJieHHio caHHTapnbix yuiOBHií npn ripon3BOucTBC KOHcepBOB................ 226 H. Mo.map—JI. 3exe: OnbiT, nouyneHHbiii npn nccjieuo-BaHHH HOBoro ue3HH(j)HUHpyioiuero cpeacxBa............... 228 ff. Ea'éMu—3. 0oppo: YcneiuHbiH Mexoa ymnToaceHHa TapaxaHOB Ha ReOpeueHcxoM KOHcepBHOM 3aBo;ie ... 230 5. MexaiiH jauiiH, aBXOMaxmaiiHH, aaepreTHKa A. Xapmji: KHneMaTUMecKHC npnHunm>i cocTaBjienna _ urraöejibHoB ynaKOBKn ........................................................ 64 fi. Jlexomau: CpaBHeHHe pa3JiHHHbix cncTeM npneMKn TOMaroB ................................................ 98 H. Képxieuöu—3. Epdeui: IlporpaMMHoe onpejiejieiinc on- THManbHoro cocTaBa npoayxunn c tjiapuievi Ha cnexHO­BbPÍHCJIHUTejlbHOÍt MauiHHe .................................................. 132 r. Kpueoiuuee—P. la.iKoea—B. C.meneti—E. nemes— n. Bamee: ABTOMaTHwecKaa copxnpoBKa pa3JiH4Hbix OBomeii h njioaoB no uBeTy h cieneHH xpejiocxH b Eoji­raprai......................................................................................... 148 T. MoAdoeam: 143MepeHne TeMnepaTypw b ueHTpe koh- CepBHOií 6aHKH Ha npOH3BOHCXBeHHOM OÖOpy,IOBaHHH nOTOHHOit CTepHJlH3aUHH .................................................... 177 CocTaBJieHHe mchio oxBeiaiomee TpeooBaiiHHM HayKH o nHT3HHH Ha CHeXHO-BHHHCJIHXeJIbHOH MauiHHe .......... 194 A. Ca.iau: IIpHMeHeHHe CHexHO-BMHHCJiHxejibHbix MauiHH Ha KeaxeMeTCKOM KOHcepBHOM 3aBoae ........................... 196 K. Hejuem—T. Xapuau—ffb. Ennejibáayep: IlpoMbranieH­­Hoe Hcnojib30BaHHe npnöopa no H3MepeHHio cooxho­­rneHHH uBeTa tom3tob npn KaaecxBCHHoit oueHKe .... 214 6. YnaKOBK-a ff. 10. JIokuíuh: MeTOflbi skohomhh h 3aMeHbi 6enon *e- CTH npH npOH3BOUCTBe XCeCTBHblX 6aHOK........................... 19 JI. Cendpé: IlpaKTHiecKHe yKaíamni asm KaHecxBeHHOií npneMKH KopoöoK (siuhkob) hí ro(jipnpoBaHHOro Kap- TOHa..................................................................................... 22 7. Pa3BHTne, opraHinamia npoinBo.xci Ba H HCTOpilH npOMblUl.ieiIHOCTH 3. 3axep: BocnoMHHamw h noiiyiennasi npaKTHKa b koh­cepBHoü npoMbiuuieHHOCTH. Hacxh I—II.......................... 1, 41 0. Muxa.iyc: 1977-ocHOBa BbinonHenna aanaraíí naxoro naxHjiexHero roiaHa.............................................................. H. 0aype: Pojib KOHcepBHOÜ npoMbiuuieHHoexn b 6opb6e c ronouoM.............................................................................. 9 A. E. HeMifoa: PaiBnxne KoonepaxHBHoií KOHcepBHOií npoMMixuieHHOcxH CoBexcKűxo Coioxa b 1976—1980 xouy......................................................................................... 36 3. Koupad: Hcxopna HaflbKépéuicKoro KOHcepBHoro 3a-Boua................................................................ 81 n. lllnaunp: IlepBbiH KpynHbiií 3Kcnopx BenrepcKoii koh­­cepBHOíi npoMbiuuieHHOcxH nocae mhpoboh bohhm 121 ff. Kepeuu: KoHcepBHaa npoMbinuieHHOCXb KiixatiCKOH HapouHoit PecnyÖJiHKH .................................................... 140 3. Kapdour. IlepBbie BOcrioMHHatuiH 06 HCCJieflOBaHHsix B BeHXepCKOH KOHCepBHOÍf npOMblUUreHHOCXH.................. 161 8. OpramnauHH iipoinBo.xcxBa n rpy.xa H. TepAe: B.ihhhhc BiieapeHKíi KOHxeiíHepoB Ha nojiHyio BHyxpH3aBoucKyio xpaHcnopxHpoBKy OBomeii h (jipyK­­TOB........................................................................................... H. JI. 0pymmyui: JlexunR xypc no spxohomhh................. H. TepAe: Pe3yjibxaxb>, miami oxpacJieBoii jiaöopaxopifH no ncHxojiorHH xpyua b HayHHO-HccJieuoBaxejibCKOM HHCxHxyxe KOHcepBHOií h npuHo-nepnoBoü npoMbim­­jTeHHOcxH b oÖJiacxH oxpaHbi xpyua................................. 9. OöyneHiie, iriBecxHa o paöoxe Havniioro OőmeexBa imimiioii npoMbiiiijieHHoexii M. Ceueui: Oömee co6paHne ue.xeraxoB Haynuoro 06- mecxBa cejibCKOxo'xoiaiícxBa h nHuiCBOü npoMbiuuieH-hocxh....................................................................................... 94 T. Ceumdbépdu: CncxeMa xexHHHecKiix 6H6jMoxeK npeu­npnaxHit KOHcepBHOií npoMbimneHHOcxH ................................ 193 H. Euan: Oxiex o mojiouokhom OopyMe............................ 200 10. JIiiHHbie Bonpoci.1 B naMaxb xob. ff. Eepemeaui ,.............................................. 86 3. 3axep: 3ojioxoíí /mnnoM HHJKeHepa MexaiiHKa............... 201 VERZEICHNIS DER IM JAHRGANG 1977. DER ZEITSCHRIFT „KONZERV- ÉS PAPRIKAIPAR” ERSCHIENENEN ARTIKEL 1. Rohware Tomaten; Grünerbsen — — — — — — — 32 1. Mikus: Moderner Frostschutz von Obstgärten mit Beregnungsberieselung — — — — — 59 T. Pálos: Fachberatungsverbindungen zwischen Verarbeitungsindustrie und Rohwarenprodu­zenten — — — — — — — — — — 204 Z. Komád: Studienreise in Österreich — — — 208 B. Michow—I. Tschekalarowa: Integrationspro­zesse für Anbau und für Verarbeitung von Obst und Gemüse in Bulgarien — — — — 212 2. Technologie Neue Methoden des Tomatentransportes — — 238P. Nadaban—B. Papy: MAGGI Suppenpulver­betrieb in der Konservenfabrik Debrecen — 15 Gy. Kránicz: Verarbeitung von Süssmais in der Konservenfabrik Kecskemét — — — — 47 A. Frankl—B. Papy: Erfahrungen einer Studien­reise bei der Firma IFAG Interfrimulsion (BRD) — — — — — — — — — — 52 M. R. El Behiery—S. El Kady: Einfluss von ver­schiedenen Ei ndickungsverfahren auf die Farb­stoffe von Traubensaft, Orangensaft und To­matensaft — — — — — — — — — 74 R. Zoller: Herstellung von neuen Gemüsetrink­säften — — — — — — — — — — 107 0. Burits: Technologische- und Qualitätsbedin­gungen der Herstellung und Ausfuhr von Trockenobst und Trockengemüse — — — 127 1. Bellák: Untersuchung von verschiedenen To­matensaftgewinnungsmethoden — — — — 137 L. Szabó: Erfahrungen bei der Firma Diepal, Fabrik für Kinderspeisen — — — — — 143

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