Konzerv- és Paprikaipar, 1981 (29. évfolyam, 1-4. szám)

1981-01-01 / 1. szám

Konzerv- és Paprikaipar 1981. 1. SZÁM JANUÁR—MÁRCIUS Szerkesztésért felelős: SZENES ENDRÉNÉ dr. Szerkesztőség címe: 1097 Budapest IX., Földvári u. 4. Telefon: 342-381 Kiadja: Lapkiadó Vállalat 1073 Budapest VII., Lenin körút 9—11. Telefon: 221-285 Levélcím: 1906 Budapest, Pf. 223. Felelős kiadó: SIKLÓSI NORBERT igazgató 31.2606/2­01 — Zrínyi Nyomda Felelős vezető: Vágó Sándorné vezérigazgató Tagsági díj: havonta 5.— Ft Index 26.401 HU ISSN 0452-5132 TARTALOM Hegyes Péter, Hornyák László: A Budapesti Konzervgyár története.... 1 Domonkos Lajos: A diffúziós úton nyert almalére alapozott sűrítmény­gyártás gazdaságosságának néhány kérdése..................................... 7 Harkay Tamás, Bontovits Lajos: A TOMACOLOR paradicsom szín­minősítő műszer alkalmazási tapasztalatai....................................... 10 Szenes Endréné dr., Zelenák Frigy­esné: Szójabab és szójatermékek fel­használása a konzerviparban................................................................. 14 Gógl Antal: Alagútpasztőröző gépcsalád.................................................... 19 Bócz Etelka—Gaáz Ferenc: Gyümölcsvelő készítése során keletkező technológiai szennyvíz mennyisége és minősége.............................. 20 Szenes Endréné dr.: Társadalmi étkeztetés fejlesztése a szocialista országokban .............................................................................................. 23 Dr. Zöldi István: A paradicsombetakarítás gépfejlesztésének helyzete, a várható eredmények ........................................................................... 36 1980. évi tartalomjegyzék .................................................................................. 42 CO/IEP5KAHHE n. Xedetu, JI. Xopnm: HcTopaa EynaneuiTCKoro KOHcepBHoro 3aBOjja 1 JI. JJomohkoiu: HeKOTopbie BonpocM bkohomhh npoimoflCTBa koh­­ueHipaTa H3 HÖJioHHoro coKa, nojiyieHHoro nn4)<j)y3HOHHbiM cnoco-6om................................................................................................... ■ 7 T. Xapnau, JI. Bottmoem: npHMeHemie npnőopa TOMACOLOR fljia onpeflejieHHH uBeTa tometob............................................................... 10 M. Ceneui, M. 3eAetiax: HcnoJib30BaHHe b kohccpbhoh npoMbmuien- HOCTH COeBblX ŐOŐOB H npOflyKTOB H3 COH........................................ 14 A. roejt: rpynna nacTepinaTopoB TyiraejiBHoro rana.......................... 19 3. Bog, i>. raa3: OßbÖM h cociaB ctotooh boüu TexHOJiorHiecKoro npoHCXoacfleHH«, B03HHKaiomeH b xo;je mroTOB.aenMH (jipyKTOBOö nyjibnbi..................................................................................................... 20 M. Ceneui: Pa3BHTHe oömecTBeHHoro rwraHHH b coimajincTHHecKHX CTpaHax ................................................................................................... 23 H. 3eAÖu: Cocroflime h oxcitnaeMbie pe3yjibTaTbi ycoBepmeHCTBOBaumi Mamira an« yöopra TOMaTOB ............................................................. 36 yK03ameAb cmameü 3a 1980 zod ................................................................ 42 INHALT P. Hegyes—L. Hornyok: Geschichte der Konservenfabrik Budapest ... 1 L. Domonkos: Einige Fragen der Wirtschaftlichkeit der Konzentrat­herstellung aus durch Diffusion gewonnenem Apfelsaft................... 7 T. Harkay, L. Bontovits: Anwendungserfahrungen des Farbmessinstru­ montes für Tomaten Typ TOMACOLOR........................................... 10 M. Szenes, M. Zelenák: Anwendung von Sojabohnen und Sojaproduk­ten in der Konservenindustrie.............................................................. 14 A. Gógl: Tunnelpasteurisier Anlagen-familie......................................... 10 E. Bócz, F. Gaáz: Menge und Qualität der während der Fruchtmark­produktion entstehenden technologischen Abwässer........................ 20 M. Szenes: Die Entwicklung der Gesellschaftsversorgung in den sozia­listischen Ländern...................................................................................... 23 I. Zöldi: Lage und perspektivische Ergebnisse der Entwicklung von Tomatenmaschinen ..................................................... 36 Inhaltsverzeichnis für das Jahr 1980............................................................ 42

Next