Maár Gizella: A soproni szöllőművelés és szókincse - Német nyelvészeti dolgozatok 9. (Budapest, 1943)
13. A bor értékesítése
41 Tréfás rendelési forma: vendég: hgaran litta] Utóit wiat niksJ gazda: und aof év.idn höw i niks. 42 A bor megítélésére különböző kifejezések használatosak. Ha jó a bor: tgj hot. wgs in earn. — Tga lost si trirga, suoffa.— Earis ksiffi, mat, stgak wia raus.—• Ha fanyar, különösen a vörös bor: Earis haw. — Ea rewüit. — Ea hgt tslapij kwgakt. — A savanyit bor „sgafil vagy ,,sava'. A rossz bor gúnynevei: saim, sgafalitj, peda'l, kraxa'l, kraotsuppm, ksiaflat. — Az ittasság különböző fokai: Eariz nokstrat. Ea hgt angiim, an néipl, an khgandla, an nig, en mügl, an mos. 43 Oedenburger Lokalblatt, 1865. okt. 8. sz. 44 A lepecsételt hordóra azt mondják, hogy a macska ül rajta: (tg sitst ti khgts am fgs). 31 A bort kancsókban hozzák fel a pincéből. Negyedliteres üvegkorsókban (stütsn), literes vagy félliteres üvegekben (flosn) és vastagfalú poharakban (Házi) szolgáltatják ki.41 A kimérésekben, melyeket a gazdapolgárokon kívül főleg iparosok és munkások látogatnak, kártyáznak és énekelnek. Aki elveszti a játszmát, vagy nem tud éneket, bort fizet. A bort tisztán (létix), vagy fröccsnek isszák (spritsd). Mielőtt a kimérést elhagyják, állva isznak (stéwai). Az utolsó pohár az áldomás (aldmäs). 42 A Buschenschank egy válfaja a Flaschenschank (flosnsadig). Cégére a rúdon kifüggesztett üveg, mely jelzi, hogy a bort nem lehet helyben elfogyasztani, hanem el kell vinni. Titokban is nyitnak bérmérést, hogy ne kelljen megfizetni az érte járó díjat. Ezt nevezik ..Räuberschank“-nak (raowdsaping). Régen mustot is mértek. A must mérésnek szelldlombból font koszorú volt a cégére.43 Nagyban való eladásnál (im gepind) a vevő foglalót (aokon) ad és a hordót lepecsételi.44 Az üzlet megkötése után megvan a Leikauf szokása, amihez a vevő a kolbászt adja, a gazda pedig a bort