Mészárosok és Hentesek Lapja, 1909. január-június (17. évfolyam, 1-26. szám)
1909-01-01 / 1. szám
Megjelenik minden pénteken. Előfizetési ár: az Állatkereskedelmi Újsággal, Az Asszony Lapjával és a Húsipari és Állatforgalmi Évkönyvvel együtt HfcéS7. évre IQ korona, félévre Q korona. ................................................................................... . . .5 . s. 7 . Bármely közleményünket csak a forrás teljes megnevezésével er Sasd. MÉSZÁROSOK ÉS HENTESEK LAPJA HÚSIPARI, ZSIRADÉK- ÉS ÁLLATKERESKEDELMI, ÁLLATTENYÉSZTÉSI ÉS ÁLLATEGÉSZSÉGÜGYI SZAKLAP A HÚSIPAROSOK ORSZÁGOS SZÖVETSÉGE, A BUDAPESTI MÉSZÁROS-IPARTESTÜLET, A BUDAPESTI HENTES - IPARTESTÜLET, A MÉSZÁROSOK MELLÉKTERMÉNY-ÉRTÉKESÍTŐ EGYESÜLÉSE, A BUDAPESTI HENTESEK MELLÉKTERMÉNY-ÉRTÉKESÍTŐ SZÖVETKEZETE, A BUDAPESTI MÉSZÁROSOK FAGGYÚ ÉRTÉKESÍTŐ SZÖVETKEZETE, A BUDAPESTI MÉSZÁROSOK BŐRÉRTÉKESÍTŐ KEZETE, A MAGYAR MÉSZÁROSOK TÁRSASÁGA, VALAMINT A VIDÉKI MÉSZÁROS ÉS HENTES SZAKIPARTÁRSULATOK TESTÜLETI SZAKOSZTÁLYOK HIVATALOS LAPJA Alapította: Felelős szerkesztő : Társszerkesztő SAS ÁRMIN KOMÁROMI SÁNDOR : RÓNA LAJOS / Tudjtk lenyomatni. SZERKESZTŐSÉG ÉS KIADÓHINtel VII. ker., Dohány utca 74. szám. ^JS^Jft^detések milliméterszámítással díjszabás szerint. £ TptfEFON: 585 ----------— XVII. évfolyam. A második évtizede is a vége felé közeleg már annak az időnek, hogy a húsipar és annak művelőinek érdekeiért legelőször harcba szálltunk. A harc azóta nemcsak hogy nem szűnt meg, hanem valóságos háború lett belőle. Szervezett seregekké tömörülnek a legkülönfélébb érdekeltségek és legelső harckiáltásuk az, hogy: „Le a husuzsorásokkal.“ A szegény „husuzsorások" pedig szervezetlenül, gyámoltalanul tétováznak bármely oldalról jövő támadásnak már a hallatára is. Hogy eddig is megmaradtak, jórészt annak köszönhetik, hogy a szaksajtójuk, a Mészárosok és Hentesek Lapja nemcsak értük, de helyettük is fölvette minden ellenségükkel a küzdelmet. Akik ezt méltányolni tudták, mind hozzánk szegődtek. Ha számra még nem is nagy a tábor, de értelmiség dolgában tiszteletet keltő. Kérjük minden előfizetőnket, hogy a húsipar érdekeinek védelmére szükséges tábort akként igyekezzék növelni, hogy a Mészárosok és Hentesek Lapját minél több húsiparossal rendeltesse meg. Minél több előfizetőre támaszkodhatik a lap, annál függetlenebb és annál nagyobb erőt képvisel. A Mészárosok és Hentesek Lapja előfizetési ára (az Állatkereskedelmi Újság és Az As SZony Lapja mellékletekkel, valamint a Húsipari és Állatforgalmi Évkönyvvel együtt): egész évre.................... 16.— kor. fél évre .. ./............... 8.— / / / A szerkesztőség és a kiadóhivatal. V. Évi mérleg. Megint öregebbek vagyunk egy esztendővel. Mikor az időnek egy-egy ily szaka lepereg, jó gazda, jó kereskedő, jó iparos számot vet, hányadán is van vele ? Mi haszna, mi kára volt belőle? Hol kell javítani, min kell segíteni, hogy a kár kikerülhető, megelőzhető, vagy útjában feltartóztatható, a haszon pedig, mi az élet fentartásához, a jövő biztosítására, a pihenő öreg napokra kell, állandósítható, esetleg növelhető legyen. Mert az élet nem más, mint küzdelem a kár és haszon körül. Az egyiknek eltávolítására, a másiknak megszerzésére Olvasóink, akik e lap körül a gazdasági élet mindhárom főosztályából csoportosulnak, bizonyára belátják ezt. De nem mindenikük hirdeti és nem mindenikük követi az elvet, hogy számolni kell. Aki követi, könnyebben boldogul; aki vakon, számvetés nélkül botorkál az életben, minduntalan akadályokra talál, beléjük ütközik és elterül. A látást a számvetés adja meg. Mérlegelni kell erőinket és a munkát, amire vállalkozunk. Ha erőnk kisebb és a munka nagyobb, nem bírunk vele. Csak elfecséreljük fáradozásainkat, ki nem fizetődő befektetéseket teszünk és sírva nézünk az eredménytelenség, a kész veszteség után. A véletlenekben bizakodni nem szabad : ezek a lehető legnagyobb kockázat minden ütemben. Még a véletlenek is, amelyekre sorsunkat, törekvéseinket föltenni akarjuk, olyanok kell, hogy legyenek, melyek emberi számítással fedezhetők. Igaz, látni csak a múltba tudunk s a jövendő mindig véletlen ; de az is bizonyos, hogy aki a múltba lát és számon tartja annak tanulságait, az fegyvereket szerez a jövő véletlenei ellen. Azért okos dolog megcsinálni a napok, a hetek, a hónapok, az évek, sőt az egész élet mérlegeit is. Mindig mérlegekkel kell dolgoznunk. A magyar gazdasági életben aránylag még mindig kevesen vannak, akik eképpen cselekszenek. Éppen ez az oka annak, hogy oly nehezen boldogulunk. Sokan a látszat kedvéért teszünk-veszünk és viselünk mellőzhető terheket, holott ha számolnánk és kevesebb volna bennünk az álszemérem, vagy a helytelenül értelmezett büszkeség, illetőleg önérzet, több gyümölcsöt hozna a munkánk. Belső bajainkat egymás előtt is rejtegetjük. A bajok osztályosai nem rakják össze kis erőiket, melyek hatalommá növekedhetnek