Dolgozó Nő, 1977 (33. évfolyam, 1-12. szám)
1977-01-01 / 1. szám
□OÜOOOOÜÜOO A MINŐSÉG ŐRHELYEI ooooooooooo 1. Bö választék 2. Kováts Ibolya mérnöknő (bal oldalt) Coman Mariával 3. Dóczi Rozália és Baranyai Mária paradicsomfőzés közben 4. Halmágyi Erzsébet fővegyész 5. Babas Szabine mesternő részlegén Amikor három évvel ezelőtt riportot közöltünk a marosvásárhelyi konzervgyárról, az írásban említés történt több nemzetközi kiállításon elnyert éremről. Az eredmények tartósságát bizonyítja, hogy a gyárat időközben mintaegység címmel tüntették ki. Halmágyi Erzsébet fővegyész és Barras Szabine mester nevét többen is említik, mint olyanokét, akiknek oroszlánrészük van a minőség állandó javításában. — Az egyetem elvégzése után — mondja Halmágyi Erzsébet — itt a gyárban tanultam meg az általános ismereteket a magam sajátos tevékenységi körére alkalmazni. Arra nem volt nehéz rájönni, hogy a fázisanalízis, a menetközbeni ellenőrzés a legfontosabb, mert ha valami nem jó, azonnal tudunk segíteni. Sokkal több fejtörést okozott egy olyan együttműködési rendszer kidolgozása, mely a nyersanyagátvételtől a gyártási fázisokig valamennyi műveletre kiterjed s mely egyben biztosíték arra, hogy a végső szakaszban, a kész termék miatt ne fájjon a fejünk. — Hallhatnánk egy-két példát? — A zöldségkonzervek minősége nagy mértékben függ például a szedés időpontjától, az érettség fokától, s így eltérésük, tartósításuk módját is a konkrét feltételektől függően kell meghatároznunk és elvégeznünk. Munkánk legnagyobb részét a rutinanalízisek teszik ki, de épp az előbb említett tényezők miatt, a tapasztalatot állandó éber figyelemmel kell párosítani. Hadd említsem meg azt is: a már forgalomban levő termékeink egy részének minőségét menetközben is igyekszünk javítani. A szárított baromfi- és marhahúsleveshez például újabban több zöldséget, tejsavszármazékot (lactort) és cukrot teszünk. A tervezők elképzelései s a vegyészek, minőségi ellenőrök észrevételei a gyártási folyamatban konkretizálódnak. Baias Szabiie a konzerv- és zöldségrészlegen 140 nő és 35 férfi munkáját irányítja. Az alacsony, fürge mesternő Dobrudzsából származik. Tulceában végezte a technikai középiskolát, 22 évvel ezelőtt került ide. Ma is emlékszik arra a napra, amikor a gyár kapuján bekopogtatott: minden eshetőségre számítva 71 lejt szorongatott a zsebében, a vonatjegy árát visszafelé. Póti Géza, a mostani igazgató (akkor termelési felelős volt) s a többi munkatárs azonban olyan meleg fogadtatásban részesítette, annyi emberi megértést mutatott iránta, hogy maradt. Maradt, s azóta ő a gyár Lilije. (A név még az iskolában ragadt rá a nehezebben kiejthető Szabine helyett.) Lili megszerette a munkát, az embereket, az itteni életet, s megtanult magyarul is. «Nem tudok egészen jól — tiltakozik, amikor nyelvtudását dicsérem —s sosem tudom, mikor kell mondani: megmostam, kimostam, felmostam. Néha kacagnak rajtam, hogy azt mondom, felmostam a hajamat....» — Mi a titka Babas Szabine különleges eredményeinek? — kérdeztem egyik mérnöknőtől. «Szinte megszállottként dolgozik—hangzott a válasz. — Ha a munka úgy kívánja, éjjel-nappal.» «Gyors, mint a tűz, és nagyon szigorú — mondta egyik munkatársa —, de ha kell, körömszakadtáig védi munkatársait. Ezért ragaszkodnak hozzá az emberek.» Kováts Ibolya mérnöknő másodmagával a munka tudományos megszervezéséért felel. «1975-ben kezdtünk gyümölcsleveket, szőlő- és almalevet, valamint dietetikus konzerveket, sótlan főzelékeket, cukor nélküli gyümölcsbefőtteket is gyártani — mondja a mérnöknő, akinek egyébként szenvedélye az új termékek kikísérletezése. — A mostani ötéves terv során minisztériumunk, illetve ipari fővállalatunk három új húskonzerv és tizenöt gyümölcs- és zöldségkonzerv kidolgozását bízta ránk.» — Hallhatnánk valamit az 1977-es újdonságokról? — Az idei év folyamán tavalyi öt újdonságunkat szeretnénk nagyobb mennyiségben gyártani, és országszerte ismertté tenni. Elsőként hadd említsem meg ezek közül az olajos lecsót (ghiveci în ulei). A paradicsomos lecsót (ghiveci în bulion) már évek óta gyártjuk, ezt ismerik is szerte az országban. Az olajosat azonban nem, s a szerződéskötések alkalmával csak Brassó megye rendelt belőle. Egyik is, másik is a csorbák, savanyú levesek alapanyaga, egyben ízesítője. Ugyancsak tavaly gyártottunk először befőttes üvegben forgalomba hozott levesekhez, csorbákhoz felhasználható főtt zöldséget. Gyárunk viszonylatában új termék a rizzsel töltött paprika, a Macedonia néven forgalmazott vegyes főzelékköret (fehér szemesbab, murok, krumpli, borsó és zöldbab), valamint a franciasalátához szükséges zöldség (krumpli, uborka, murok kockára vágva és borsó , sós lében). A gyár, mely eddig is kitűnt ötletességével, kezdeményezőkészségével, bizonyára menet közben is egy-két kellemes meglepetésben részesíti a vásárlókat (páll)