Vasi Szemle 2004 (58. évfolyam, 1-6. szám)
2004 / 2. szám - NÉZETEK - Kapiller Ferenc: A bor ismerete - és tanítása. Alapkönyv vasi kiadótól
Kapiller Ferenc A BOR ISMERETE ÉS TANÍTÁSA ALAPKÖNYV VASI KIADÓTÓL* „Mint a smaragd pecsétkő arany foglalatban, olyan a dalolás pompás bor mellett. ” (Sir 32, 6) Am minit az ószövetségi Jézus, Sirák fia gyönyörű képben, hasonlatban jelenít meg a csodát, az aranylétet villantva fel, azt nagy tudósunk, Bél Mátyás nevezetes művében De vineis et vino hungarico generatim. A magyarországi szőlőkről és borokról általában mint anyagában létezőt, de szintén mint tüneményt írja le: „Tárgyalásunk nem térhet ki az elöl, ami Magyarország szőleiben a csodával határos. Ahogy ugyanis kihajtanak, időnként arany nő rajtuk a természet olyan csodálatos műveként, hogy minél inkább álmélkodunk rajta, annál kevésbé tudunk e bámulatos jelenségnek végére járni. Ugyanis hol a szőlővessző rostocskáin mutatkozik arannyal átszőtt fonadék, hol a leveleken színaranyból való lemez és aranyfüst, hol a szőlőszemek magva legtisztább arany, hol a karókba kapaszkodó, azokat fodrosan körülvevő szőlőkacsok vannak hajlítható aranyból; olykor az arany a szőlőtőke gyökerétől felnőve mint a komló csavaros fonalként öleli körül, máskor meg csöppenként a már érett szőlőszemekben fordul elő...” Minthogy háromszáz éve nem döntetett el megnyugtató módon, hogy a számtalan helyen és esetben tapasztalt „aranyjelenségek” valóban e drágafémtől, árulkodnak-e, vagy megtévesztő módon a „piritnek és markazitnak az arannyal valamiképpen vetekedő sajátosságait” mutatják csupán, elégséges ismeret hiányában mi sem foglalhatunk állást a dologban. Ami mégis továbblendítheti gondolatainkat és mondandónkat, az a szőlőnövény jelentéktelennek látszó, ám annál tiszteletre méltóbb részecskéje: az imént is említett szőlőkacs. Becses része pedig a szőlőnek mint kúszó-, futó-, indás növénynek, mert a kapaszkodás és rögzítés, főleg hegyre menet, nagyon hasznos és szükséges. Ám ugyancsak alkalmas - képként, hasonlatként - bibliai reminiszcenciákra mutató bölcsesség megfo g AMBRUS Lajos-CSOMA Zsigmond-SOMLÓSI Lajos: A magyar bal útja. A kezdetektől napjainkig. B.K.L. Kiadó, Szombathely, 2003. 230 old.